Name: Mango phirni recipe by Harsha Israni in Gujarati at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Ingredients: ૨ નંગ મેંગો (પાકેલી કેરી); ૧ લિટર દૂધ; ૧/૨ કપ ખાંડ; ૪ મોટા ચમચા ચોખા (બાસમતી ); ૪ ચમચી બદામ/ પીસતા ની કતરણ

ચોખાને એક કલાક પાણીમાં પલાળી દો.પછી ચોખાને મીકસરમાં અધકચરા પીસી લો.

મેંગોને (પાકેલી કેરી ) પણ મીકસર માં પીસી લો.

હવે એક કઢાઈ લઈ તેમાં દૂધ ગરમ કરવા મૂકી દો. ઉકળે એટલે પીસેલા ચોખા દૂધમાં ઉમેરી સતત દૂધને હલાવો. જેથી ચોખા ચોટે નહી.ચોખાને ધીમી આંચે ચઢવા દો અને હલાવતા રહો.

ચોખા ચઢી જાય પછી ખાંડ ઉમેરો. ખાંડ આેગળી જાય તો ગેસ બંધ કરી દો. છેલલે મેગો (કેરી ) જયૂસ ઉમેરીને મીકસ કરી દો .