Name: Dried Prunes and dessicated coconut stuffed sweet dumplings recipe by Ankita Tahilramani in Gujarati at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: ગુજીયા ની અંદર નાં પુરણ માટે-; સુકા આલુ બુખારા (ડ્રઆઇડ પૃનસ) 14-15 નંગ; નારિયેળ નું બૂરું 2 ટેબલ સ્પૂન; શેકેલી સૂજી 2 ટેબલ સ્પૂન; એલચી પાવડર 1 ટી સ્પૂન; ખાંડ 4 ટેબલ સ્પૂન; 2 ટેબલ સ્પૂન બારીક કટીંગ કરેલ સુકા મેવા (ડ્રાય ફ્રૂટ્સ); ઘી 2 ટેબલ સ્પૂન; ગુજીયા નું ઉપર નું પળ બનાવા માટે -; મેંદો 1 મોટો કપ; ઘઉં નો લોટ અડધો કપ; ઘી (મોંન માટે) 2 ટેબલ સ્પૂન; બેકિંગ સોડા 1/8 ટી સ્પૂન; પાણી જરૂર મુજબ લોટ બાંધવા.; ખાંડ ની ચાસણી બનાવા-; 4 ટેબલ સ્પૂન પાણી; 1 કપ ખાંડ; તેલ તળવા માટે.

આલુ બૂખારા અને નારિયેળ નાં સ્ટફઇંગ વાળા ગુજીયા રેસીપી વિશે

સુકા આલુ બુખારા લાવી તો ખરાં પણ કોઈ ઘર મા ખાતું જ ન હતુ .પછી મને વિચાર આયવો કે ગુજીયા નાં પૂરણ મા નાખી ને વાપરી જોઇયે. અહિયાં મે સુકા આલુ બૂખારા નો ઉપયોગ કરર્લો છે જેમા અત્યન્ત ફાઈબર છે. ગુજીયા ઉતર ભારત મા બનતા મિસ્ઠાન ની એક વાનગી છે. હોળી જેવા તહેવારો મા ખૂબ ખવાય છે.નેપાળ,બાંગ્લાદેશ અને ભારત મા આ વાનગી ખૂબ પ્રચલિત છે. મેંદા કા સૂજી ના લોટ ની પુરી વણી એમા અલગ અલગ પ્રકાર નું પૂરણ ભરાય છે અને તળે છે. ઘણા લોકો તળી ગયેલાં ગુજીયા ને એમજ ખાય છે જ્યારે ઘણા તેને ખાંડ ની ચાસણી મા ડૂબાવી ને ખાય છે!

સામગ્રી સર્વિંગ: 4

ગુજીયા ની અંદર નાં પુરણ માટે-
સુકા આલુ બુખારા (ડ્રઆઇડ પૃનસ) 14-15 નંગ
નારિયેળ નું બૂરું 2 ટેબલ સ્પૂન
શેકેલી સૂજી 2 ટેબલ સ્પૂન
એલચી પાવડર 1 ટી સ્પૂન
ખાંડ 4 ટેબલ સ્પૂન
2 ટેબલ સ્પૂન બારીક કટીંગ કરેલ સુકા મેવા (ડ્રાય ફ્રૂટ્સ)
ઘી 2 ટેબલ સ્પૂન
ગુજીયા નું ઉપર નું પળ બનાવા માટે -
મેંદો 1 મોટો કપ
ઘઉં નો લોટ અડધો કપ
ઘી (મોંન માટે) 2 ટેબલ સ્પૂન
બેકિંગ સોડા 1/8 ટી સ્પૂન
પાણી જરૂર મુજબ લોટ બાંધવા.
ખાંડ ની ચાસણી બનાવા-
4 ટેબલ સ્પૂન પાણી
1 કપ ખાંડ
તેલ તળવા માટે.

સૂચનાઓ

ગુજીયા નાં ઉપર નો પળ બનાવા-
મેંદો ,ઘઉં નો લોટ, બેકિંગ સોડા અને ઘી મિક્સ કરો ને તેને પાણી વળે લોટ બાંધી ને ઢાંકી ને રાખી દયો.
પૂરન બનાવા માટે-
સૌ થી પેલા સૂજી ને શેકી લ્યો
સુકા આલુ બુખારા (પૃનસ) ને મિક્સર મા પીસી લો.
હવે એક કઢાઈ મા ઘી ગરમ કરો ને તેમાં પીસેલા આલુ બુખારા નાખો
2 મિનીટ હલાવી પછી તેમાં શેકેલી સૂજી અને નારિયેળ નું બૂરું નાખો.
પછી તેમાં બારીક કાપેલા સુકા મેવા, એલચી પાવડર નાખો.
તૈયાર છે પૂરણ.ગેસ બંધ કરી દો.
હવે એક તરફ ખાંડ અને પાણી ની ચાસણી બનાવો.
બીજી તરફ ઢાકેલા લોટ માંથી નાની પુરી વણી, ગુજીયા બનાવા માટે નું સાધન લઇ એનાં પર પથારી દો.
હવે એક તરફ પૂરણ ભરો અને કિનારી પર નાં લાગે તેનુ ધ્યાન રાખો.
પૂરણ ભરી ને એ સાધન ને જોર થી દબાવો અને વધારે નું જે પુરી નો ભાગ હોય તે કાઢી લો.
તૌ તૈયાર છે ગુજીયા તળવા માટે. આવી રીતે બધા ગુજીયા તૈયાર કરો. અને બીજી બાજુ તેલ ગરમ થવા મૂકો.
તેલ ગરમ થઈ જાય એટલે ધીમી આંચ પર બધા ગુજીયા તળી લ્યો.
તળાઈ જાય પછી તેને ખાંડ ની ચાસણી મા નાખો.
1-2 મિનીટ પછી તેને ચાસણી માંથી કાઢી ને સર્વ કરો.
ઠંડા પડવા દયો પછી તેને ડબ્બા મા 3-4 દિવસ સુધી રાખી સકો.

સમાન વાનગીઓ