Name: LUNCH BOX RECIPE recipe by Parul Bhimani in Gujarati at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: રોટલી નો લોટ માટે; ઘવ નો લોટ 500 ગ્રામ; 1 tbasp તેલ; થોડું મીઠું; શાક માટે; 500 ગ્રામ ભીંડા; 1 બટેકુ; અજમો; હિંગ; લાલ મરચું; હળદર; મીઠું; ધાણાજીરું; 5 કળી લસણ વાટેલું; તેલ

ઘઉં ના લોટ માં તેલ મીઠું નાખી ને લોટ બાંધી લો. ભીંડા ને ધોઈ કોરા કરી ને કાપી લો.પછી મોટા વાસણ માં તેલ મૂકી ને તેમાં અજમો હિંગ નાખી ને વધારો. હળદર મીઠું નાખી ને ધીમા તાપે ચડવા દો.વચ્ચે વચ્ચે હલાવતા રહો.શાક ચડે ત્યાં સુધી માં બાજુ ના ગેસ ઉપર રોટલી બનવા નું શરૂ કરી દો.રોટલી વની ને ઘી ચોપડી ને બાજુ પર મુકવી.જેથી રોટલી બપોરે પણ પોચી રહશે. ભીંડા શાક ચડી જવા આવે તે પહેલાં તેમાં ખંડેલું લસણ અને મરચું, ગરમ મસાલો અને ધાણાજીરું નાખી ને 5 મિનીટ ચડવા દો શાક તૈયાર છે. ચાર ખાના નું ટિફિન લો.એક ખાન માં રોટલી મુકો.તેમાં બાજુ માં ગોળ નો ટુકડો અને ખાટું મરચું મુકો. 2 ખાના માં દહીં ભરો. 3 ખાના માં શાક ભરો.શાક ની ઉપર એક નાની ડીશ માં કાકડી કાપી ને મુકો. 4 ખાના માં થોડોક કોરો નાસ્તો મુકો. કોઈ પણ ચાલે. પછી ટિફિન ને પેક કરી દો. ટિફિન રેડી છે.