Name: White khatta dhokla recipe by Isha Soni in Gujarati at BetterButter
Prep time: 540 min
Cook time: 20 min
Total time: 560 min
Yield: 4
Ingredients: 1-૩વાટકી ચોખા; 2-૧વાટકી અડદ ની દાળ; 3-થોડાક મેથીના દાણા; 4-ખાટું દહીં; 5-મીઠું સ્વાદ અનુસાર; 6-ઇનો; વઘાર માટે; 1ટી-સ્પૂન રાઇ ના દાણા; હિંગ; લીમડાનાં પાન; ધાણા; લીલાં મરચાં; તેલ; મરી પાવડર

સ્ટેપ ૧ 1-સૌ પ્રથમ ચોખા અને અડદ ની દાળ ને પલાળી લો .સાથે મેથીના દાના પણ પલાળવા. ઓછામાં ઓછા ૪ કલાક માટે પલાળી રાખો. પછી પાણી નીકાળી લો.ત્યાર બાદ ચોખ્ખાં પાણી થી ધોઈ લો. 2-ત્યાર બાદ પીસી લો. બઉજ જીનું નઈ પીશવાનું 3-પીશવામાં દહીં ,મીઠું નાખવું . 4-તપેલી માં કાઢીને આથો લાવવા મૂકવું ૪-૫કલાક માટે ગરમી માં આટલો ટાઈમ માં આવી જાય છે સ્ટેપ-2 ઢોકળા ના કૂકર માં પાણી ગરમ કરવા મૂકવું ઇદડા ના ખીરામાં થોડું તેલ ને જરૂર મુજબ ઇનો નાખીને હલાવવું . પછી પ્લેટ માં ખીરું રેડો ને ઉપર મરી પાવડર કે લાલ મરચું ભભરાવો. પછી ગેસ ફૂલ કરી દો .ઢાંકી લો ૫ મિનિટ પછી ગેસ મીડિયમ કરી લો ૭ મિનિટ પછી ચેક કરી લો ચપ્પુ મારીને ચોંટે ના તો ઉતારીલો.પછી કાપી ને પીસ પાડી ડો. વઘાર કરી લો. વગારીયામાં તેલ લો ૨-૩ સ્પૂન પછી રાઈ નાખો તટડી જાય પછી હિંગ લીલા મરચાં લીમડાના પાન નાખો ને ઈદડા ની થાળી માં બધે રેડી દો ને તાવેઠાથી ઉખાડી સર્વિંગ પ્લેટ માં રાખી દો.