Name: Drumstick curry recipe by Pragna Mistry in Gujarati at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: સરગવાની શીંગ 2 નંગ; ચણાનો લોટ 2ટે.સ્પૂન; ખાટી છાશ 1 કપ; પાણી 3કપ; હળદર 1/4 ટી.સ્પૂન; મીઠું સ્વાદ મુજબ; સાકર 2 ટે.સ્પૂન; આ દુ મરચાં લસણની પેસ્ટ 1 ટી.સ્પૂન; વઘાર માટે; તેલ 2 ટે.સ્પૂન; રાય-જીરૂ 1 ટી.સ્પૂન; મેથીદાણા 8-10; હિંગ ચપટી; લીમડો 8-10 પાન; લાલ આખું મરચું 1નંગ; લાલ મરચું પાવડર ચપટી; કોથમીર

સામગ્રી સર્વિંગ: 4

સરગવાની શીંગ 2 નંગ
ચણાનો લોટ 2ટે.સ્પૂન
ખાટી છાશ 1 કપ
પાણી 3કપ
હળદર 1/4 ટી.સ્પૂન
મીઠું સ્વાદ મુજબ
સાકર 2 ટે.સ્પૂન
આ દુ મરચાં લસણની પેસ્ટ 1 ટી.સ્પૂન
વઘાર માટે
તેલ 2 ટે.સ્પૂન
રાય-જીરૂ 1 ટી.સ્પૂન
મેથીદાણા 8-10
હિંગ ચપટી
લીમડો 8-10 પાન
લાલ આખું મરચું 1નંગ
લાલ મરચું પાવડર ચપટી
કોથમીર

સૂચનાઓ

સરગવાની શીંગને ધોઈને આંગળીઓની સાઈઝ પ્રમાણે સુધારો.
એક તપેલીમાં 3કપ પાણી ગરમ કરી તેમાં શીંગ અને મીઠું ઉમેરો.
1કપ છાશમાં ચણાનો લોટ ઉમેરી ઝેરણીથી ઝેરી લેવું. શીંગ અધકચરી ચડે એટલે છાશનું મિશ્રણ ઉમેરી જરૂર મુજબ મીઠુ, હળદર, આ દુ મરચાં લસણની પેસ્ટ અને સાકર ઉમેરવી. વઘારિયામાં તેલ ગરમ કરી રાય-જીરૂ-મેથી ઉમેરવા, લાલ આખુ મરચું નાખવું. રાય-જીરૂ તતડે એટલે લીમડો લાલ મરચાંનીભૂકી અને કોથમીર ઉમેરી કઢી માં વઘાર કરવો. કઢી ને સરખી ઉકાળી ગરમાગરમ કઢી રોટલી ભાત અને કોબીના સંભારા સાથે પીરસવી.

સમાન વાનગીઓ