Name: Khatta Dhokla recipe by Lipti Ladani in Gujarati at BetterButter
Prep time: 480 min
Cook time: 18 min
Total time: 498 min
Yield: 3
Ingredients: એક બાઉલ ખાટા ઢોકળા નો લોટ; ખાટી છાશ ૧ વાટકી; હુંફાળુ પાણી ૨ વાટકી; મીઠું સ્વાદ અનુસાર; ૧/૨ ચમચી હળદર; ૧/૨ ચમચી બેકિંગ સોડા; આદું, મરચાં, લસણ પેસ્ટ ૩ ચમચી; લીલા ધાણા; લાલ મરચું પાવડર; ચણા ની પલાળેલી દાળ ૪ચમચી

સામગ્રી સર્વિંગ: 3

એક બાઉલ ખાટા ઢોકળા નો લોટ
ખાટી છાશ ૧ વાટકી
હુંફાળુ પાણી ૨ વાટકી
મીઠું સ્વાદ અનુસાર
૧/૨ ચમચી હળદર
૧/૨ ચમચી બેકિંગ સોડા
આદું, મરચાં, લસણ પેસ્ટ ૩ ચમચી
લીલા ધાણા
લાલ મરચું પાવડર
ચણા ની પલાળેલી દાળ ૪ચમચી

સૂચનાઓ

અહીં ચોખા, ચણા દાળ,મકાઈ,જુવાર, મગ દાળ મીક્ષ કરી લોટ દળી ને લીધો છે, તમે બધુ પલાળી ને ક્રશ કરી લઈ શકો. ૮ કલાક પલાળી ને લેવુ,
એક બાઉલમાં લોટ લઈ તેમાં મીઠું, હડદર,છાશ, પાણી નાંખી બધુ શરસ મીક્ષ કરી ઢોકળા નુ ખીરું કરી, ઢાંકી ૮ કલાક આથો આવે એવી ગરમ જગ્યાએ મુકવુ
હવે ખીરામાં આદું, મરચા,લસણની પેસ્ટ ,ચણા ની પલાળેલી દાળ ઉમેરી શરશ મીક્ષ કરી લો
હવે ગેસ પર ઢોકરીયા માં પાણી નાખી પાણી ઉકાળે.એટલે તેની ડીશ મા તેલ લગાવી લો . હવે ખીરામાં બેકિંગ સોડા નાખી મીક્ષ કરી લો.
ડીશ માં ખીરું નાખી ઉપર કોથમીર, લાલ મરચું પાવડર છાટી,ઢાકણ ઢાંકી,૧૫ મીનીટ ચઢાવા દો ,ચઢી જાય એટલે. ઉતારી ગરમ જ કાચું તેલ મા લાલ મરચું પાવડર અને મીઠું નાંખી એની સાથે ઢોકળાં ની લહેજત ઉઠાવો.

સમાન વાનગીઓ