Name: Dried carrots pickles recipe by Mumma's kitchen in Gujarati at BetterButter
Prep time: 2880 min
Cook time: 10 min
Total time: 2890 min
Yield: 8
Ingredients: એક કીલો ગાજર દેશી કે વિદેશી કોઇપણ પ્રકારના ચાલે; 3-4 ટેબલસ્પૂન મીઠુ; અથાણુ બનાવવા માટે ની સામગ્રી; બે ટેબલસ્પૂન લસણ ની સુકી ચટણી; 3-4 ટેબલસ્પૂન તેલ

ગાજર ની સુકવણી અને તેનુ ઈનસ્ટંટ અથાણું રેસીપી વિશે

આજ ફરી એકવાર લાવી છું, દાદી મા નાની મા ની શ્રેષ્ઠ સુકવણી રેસીપી અત્યાર સુધી મે ગુંદા અને ગુવાર ની કાચરી કેવી રીતે બને તે શીખવી, આજ હું ગાજર ને સુકવી તેને 12 મહિના સુધી કેવી રીતે સાચવી શકાય અને તેનુ ઈનસ્ટંટ અથાણું કેવી રીતે બને તે શીખવાડીશ, સાથે સાથે તેને બાર મહિના ના જે પારંપરિક રીતે બનતા અથાણા મા ઉપયોગ કરી શકાય છે ,

સામગ્રી સર્વિંગ: 8

એક કીલો ગાજર દેશી કે વિદેશી કોઇપણ પ્રકારના ચાલે
3-4 ટેબલસ્પૂન મીઠુ
અથાણુ બનાવવા માટે ની સામગ્રી
બે ટેબલસ્પૂન લસણ ની સુકી ચટણી
3-4 ટેબલસ્પૂન તેલ

સૂચનાઓ

સૌ પ્રથમ ગાજર ને ધોઈ લેવા
ત્યાર બાદ તેની પાતળી છાલ ઉતારી લો
ત્યાર બાદ તેના એકસરખા ટુકડા કરી લો અને તેમા મીઠું નાખીને તેને બરાબર મિક્સ કરી લો અને એક કલાક માટે મુકી દો
એક કલાક બાદ તેમાંથી મીઠા નુ પાણી થઈ ગયું હશે તેને નિતારી લો
હવે નિતારેલા ગાજર ને એક ચારણી મા છૂટા કરી બે દિવસ સુધી તડકા મા સુકાવા દો
બે દિવસ બાદ ગાજર માથી પાણી સુકાઈ જાય એટલે તે કડક થઈ જશે
હવે આ ગાજર ની સુકવણી તૈયાર છે, તેનુ ઈનસ્ટંટ અથાણું બનાવવા માટે એક વઘારીયા મા તેલ ગરમ કરી તેમા લસણ ની સુકી ચટણી નાખી તેને 2 મિનિટ સુધી સાંતળી લો
હવે કકડાવેલી લસણ ની ચટણી ને ગાજર ની સુકવણી પર રેડી દો તેને બરાબર મિક્સ કરી લો
હવે તૈયાર છે ગાજર ની સુકવણી અને તેનુ ઈનસ્ટંટ અથાણું તેને કઢી ખીચડી રોટલા શાક સાથે પીરસી દો, આ અથાણૂ 1 અઠવાડિયા સુધી સ્ટોર કરી શકાય છે

સમાન વાનગીઓ