Name: Coin kesari recipe by Hiral Hemang Thakrar in Gujarati at BetterButter
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: મેંદો 100 ગ્રામ; રવો 2ચમચી; ખાંડ 150 ગ્રામ; ઘી તળવા માટે; પાણી જરૂરત મુજબ; કેસરી ફુડકલર 1ચપટી; કેસરના તાંતણા; એલચી પાવડર

એક કથરોટ લઈ તેમાં આંકની મદદથી મેંદો અને રવો ચાળી લો.

તેમાં કેસરી ફુડકલર ઉમેરી, 3ચમચી ઘીનું મોણ ઉમેરો. થોડું થોડું પાણી ઉમેરી પરાઠા જેવી કણક તૈયાર કરો.

ભાખરી જેટલું વણી નાના કોઈન જેવો શેઈપ આપો.

એક ગેસ પર કડાઈમાં ઘી ગરમ કરવાં મૂકો, એ દરમિયાન બીજા ગેસ પર જાડા તળીયાવાળી કડાઈ લઈ તેમાં ખાંડ ઉમેરી ખાંડ પલળે એટલું પાણી ઉમેરી બે તારની કડક ચાસણી તૈયાર કરો.