Name: Mathiya. recipe by Mita Shah in Gujarati at BetterButter
Prep time: 120 min
Cook time: 1 min
Total time: 121 min
Yield: 10
Ingredients: ૫૦૦ ગ્રામ મઠીયા નો લોટ; ૧ચમચી અજમો; ૧ ચમચી તલ વાટેલા; ૮ થી ૧૦ લીલામરચા વાટેલા; ૩ થી ૪ ચમચી ખાંડ અથવા તમારા સ્વાદઅનુસાર; મીઠું સ્વાદઅનુસાર; ૧ ચમચી ઘી; ૩ થી ૪ ચમચી ઘી લોટ કેળવવા ને લૂવા ને રગદોળવા; ૨ ચમચી મઠીયાનો કોરો લોટ સાટો બનાવવા; ૧ થી ૧ ૧/૨ કપ પાણી.; ૧ ચમચી હીંગ; લોટને ટીપવા માટે લોખંડની પરાશ અથવા સાંબેલું.

મઠીયા રેસીપી વિશે

ગુજરાતીઓની દીવાળી મઠીયા વિના અધૂરી છે. આ વાનગી ઘણી મહેનત અને સમય માંગી લે છે ,તો લોકો તૈયાર પણ લાવેછે... પણ દરેક ગુજરાતીના ઘરે મઠીયા તો હોયછે.

સામગ્રી સર્વિંગ: 10

૫૦૦ ગ્રામ મઠીયા નો લોટ
૧ચમચી અજમો
૧ ચમચી તલ વાટેલા
૮ થી ૧૦ લીલામરચા વાટેલા
૩ થી ૪ ચમચી ખાંડ અથવા તમારા સ્વાદઅનુસાર
મીઠું સ્વાદઅનુસાર
૧ ચમચી ઘી
૩ થી ૪ ચમચી ઘી લોટ કેળવવા ને લૂવા ને રગદોળવા
૨ ચમચી મઠીયાનો કોરો લોટ સાટો બનાવવા
૧ થી ૧ ૧/૨ કપ પાણી.
૧ ચમચી હીંગ
લોટને ટીપવા માટે લોખંડની પરાશ અથવા સાંબેલું.

સૂચનાઓ

પાણીને ગરમ કરવા મૂકો.
મીઠું, વાટેલા મરચાં, અજમો અને તલ નાખી થોડું ઉકાળી લો.
સહેજ ઠંડુ પડે એટલે તેમાં ખાંડ નાખી ઓગળી લો.
૧ ચમચી ઘી પણ નાખી દો
મઠીયાના લોટ માં હિંગ નાંખીને મિક્સ કરો.
હવે હુફાળા પાણીથી કઠણ લોટ બાધી દો.
લોટને ઘી થી કેળવી લો.
હવે લોખંડની પરાશ અથવા સાંબેલું થી લોટને ખૂબ ટીપો. જ્યાં સુધી નરમ થાય ત્યાં સુધી.
હવે લોટને ટૂપી લો ને લૂવા બનાવી લો.
હવે ઘી માં મઠીયા નો લોટ નાખીને ફીણી લો.
હવે લૂવાને એમાં રગદોળી લો.
૧૦ થી ૨૦ મીનીટ માટે ઢાંકીને મૂકી રાખો.
હવે વણી લો એને થોડા છૂટા કોઈ સાફ કપડામાં રાખો.
બધાંજ વણાઈ જાય એટલે ભેગા કરી લો.
તેલ ગરમ કરો.
બધાને એક એક કરી તળીલો.
ઠંડા થાય એટલે હવા ચુસ્ત ડબ્બામાં ભરીલો.
૧૦ થી ૧૫ દીવસ સુધી કંઈજ થતું નથી .આનાથી વધારે દિવસ પણ સારા જ રહેછે.
દીવાળી માં મસ્ત એવા મઠીયા તૈયારછે.

સમાન વાનગીઓ