Name: Papadi Ganthiya recipe by Bhavna Thaker in Gujarati at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 1 કપ બેસન; 1/4 કપ પાણી (60 ml aprox); 30 મિલિ. તેલ (aprox); 1/2 ટી સ્પૂન મીઠુ; 1/4 ટી સ્પૂન હીંગ; 1/4 ટી સ્પૂન પાપડખાર; 1/4 ટી સ્પૂન બેકિંગ સોડા; 1/2 લીટર તેલ તળવા માટે.; એક ચપટી હળદર.

ગેસ એકદમ ધીમી આંચ પર ચાલુ કરી તળવા માટે તેલ ગરમ કરવા મૂકી દો.હવે તેલ ગરમ થાય ત્યા સુધી મા લોટ તૈયાર કરી લો.

સૌ પ્રથમ પા કપ,તેલ,પાણી,પાપડખાર,સોડા,મીઠુ અને હીંગ એક મોટા બાઉલમાં બ્લેન્ડર વડે મિક્સ કરો.હવે હળદર મિક્સ કરો .

ત્યાર બાદ બેસન ઉમેરી એકદમ ફિણીને મિક્સ કરો.મિશ્રણ ઢીલુ લાગે તો હજુ થોડુ બેસન ઉમેરી ને થોડો કઠણ લચકા પડતો થાય એવો લોટ તૈયાર કરો.

હવે પાપડી ના ઝારાને તેલની કડાઈ પર ગોઠવી ને થોડો લોટ ઝારા પર મૂકીને તવેથા વડે લોટને ઘસીને પાપડી પાડી લો.એને એકદમ ધીમા તાપે જ તળીને કડક થાય એટલે કિચન ટીશ્યુ પર કાઢી લો.આ રીતે બાકીના લોટની પણ પાપડી પાડી લો.

જો પાપડીનો ઝારો ન હોય તો ચકલી બનાવવાના મશીન મા જે પટ્ટી પાડવાની પ્લેટ લાંબા કાપાવાળી હોય છે એનાથી પણ પાપડી બનાવી શકશો. તો સખીઓ તમે પણ જરુર ટ્રાય કરજો.એકદમ ફરસી સ્વાદિષ્ટ પાપડી તૈયાર છે...