Name: Sugar free roasted karanji recipe by Mumma's kitchen in Gujarati at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 250 ગ્રામ મેંદો; 5-6 ટેબલસ્પૂન ઘી; 1 કપ દૂધ; સ્ટફીંગ ની સામગ્રી; 1/2 કપ બારીક રવો; 1/4 કપ સુકા કોપરા નુ બારિક ખમણ; 1/2 ખજૂર ની પેસ્ટ; 1/4 કપ સમારેલી કિસમિસ; 1/2 કપ મિકસ ડ્રાઈફ્રુટ બારિક સમારેલુ; 1 ટીસ્પૂન એલચી જાયફળ નો પાવડર; 4-5 ટેબલસ્પૂન ઘી

સૌ પ્રથમ એક પેન માં ઘી ગરમ કરવા મૂકો ઘી ગરમ થાય એટલે તેમાં રવો ઉમેરો અને તેને બદામી રંગ નો થાય ત્યાં સુધી શેકી લો તેમા કોપરા નુ ખમણ ઉમેરો અને તેને 2-3 મિનિટ સુધી શેકવુ.

ત્યાર બાદ તેમાં બારિક સમારેલા ડ્રાઈફ્રુટ ઉમેરો

ત્યાર બાદ તેમાં ખજૂર ની પેસ્ટ અને કિસમિસ ઉમેરી લો અને તેમા એલચી જાયફળ નો પાવડર નાખી ને તેને બરાબર મિક્સ કરી લો અને 2-3 મિનિટ સુધી ફરી એકવાર મિકસ કરી લો