Name: Chandrakala recipe by Kavi Nidhida in Gujarati at BetterButter
Prep time: 9 min
Cook time: 30 min
Total time: 39 min
Yield: 3
Ingredients: 1½ કપ મેંદો; 3 ટેબલ સ્પૂન ઘી મોણ માટે; ½ કપ દૂધ; પુરણ માટે; 1½ કપ માવો; ¾ કપ સમારેલા ડ્રાય ફ્રૂટ; ⅛ ટી સ્પૂન એલચી પાઉડર; 10 તાંતણા કેસર દૂધમાં ઘોળેલું; 2 ટી સ્પૂન દળેલી ખાંડ; તળવા માટે ઘી; પિસ્તા કતરણ સજાવટ માટે

સામગ્રી સર્વિંગ: 3

1½ કપ મેંદો
3 ટેબલ સ્પૂન ઘી મોણ માટે
½ કપ દૂધ
પુરણ માટે
1½ કપ માવો
¾ કપ સમારેલા ડ્રાય ફ્રૂટ
⅛ ટી સ્પૂન એલચી પાઉડર
10 તાંતણા કેસર દૂધમાં ઘોળેલું
2 ટી સ્પૂન દળેલી ખાંડ
તળવા માટે ઘી
પિસ્તા કતરણ સજાવટ માટે

સૂચનાઓ

એક વાસણમાં મેંદો અને મોણ મિક્સ કરી દૂધ વડે કઠણ લોટ બાંધીલો.
એક વાસણમાં માવો કોરો જ શેકી લો.
ડ્રાય ફ્રુટ પણ શેકી લો.
હવે માવા માં ડ્રાય ફ્રુટ અને કોપરું, એલચી પાઉડર અને કેસર નાખી 3 મિનિટ સુધી શેકી લો એ ઠરે એટલે ખાંડ નાખી મિક્સ કરી લો.
હવે લોટ માં થી નાના લુવા લઈ બે પૂરી વણી લો, એક પર 1½ ટી સ્પૂન પુરણ મૂકી બીજી પૂરી તેના પર મૂકી બંદ કરી ઘુઘરા જેવી કિનારી વાળી લો.
ગરમ ઘી માં ધીમા તાપે તળી લો,
એક વાસણમાં 2 કપ ખાંડ અને 1 કપ પાણી લઈ 1½ તાર ની ચાસણી બનાવો.
તળેલી ચંદ્રકળા ચાસણીમાં 3 મિનિટ બોળી રાખો.
નિતારીને બહાર ડિશ માં મૂકી પિસ્તાની કતરણ થી સજાવો.