Name: Parle-choco-coconut biscuits recipe by Ami Bhatt in Gujarati at BetterButter
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Ingredients: ૪ પેકેટ પારલે જી બિસ્કિટસ પેકેટ; ૨ ટે.સ્પૂન કોકો પાવડર; ૨ ટે.સ્પૂન દૂધ; ૪ ટે.સ્પૂન કોપરા નું છીન; ૨ ટે.સ્પૂન દળેલી ખાંડ; ૨ ટે.સ્પૂન દૂધ; ૨ ચમચી બટર; ઈલાયચી ની ભૂકો (નાખવો હોય તો)

૪ પારલે જી બિસ્કિટસ ના પેકેટ તોડી ને મિક્સર માં ક્રશ કરો,એકદમ ઝીણો ભૂકો કરવો.ત્યારબાદ એમાં કોકો પાવડર ઉમેરવો,દૂધ ઉમેરી ને લોટ બાંધવો.રોટલી જેવો ઢીલો કરી ને ફટાફટ એનું પૂરણ તૈયાર કરવું બાંધેલો લોટ બાજુ એ મૂકી દેવો,પૂરણ માં કોપરા નું છીણ લેવું એમાં દરેલી ખાંડ ઉમેરવી થોડું દૂધ ઉમેરવું ત્યારબાદ સ્વાદ માટે ઈલાયચી પાવડર નાખવો,પૂરણ જેવું તૈયાર કરી ને બાંધેલો લોટ જ બાજુ એ રાખ્યો એ લાઇ ને એલ્યુમિનિઉમ ફોઈલ પેપર પર પાથરી ને એને ચોરસ આકાર આપવો આ પ્રક્રિયા થોડી ઝડપ થી કરવી કેમ કે લોટ ફાટવા લાગશે એટલે એને ચોરસ આકાર આપ્યા બાદ એની ઉપર પૂરણ પાથરી દેવું.ધીરા હાથે એને દબાઈ દેવું.ધીરે ધીરે રોલ વારવાનો પ્રયત્ન કરવો ફોઈલ સાથે વાળતા જઉ અને ફોઈલ પેપર બહાર કાઢતા રહેવું.ધ્યાન રહે ફોઈલ પેપર રોલ વાળતા વાળતાં બહાર કાઢતું રહેવાનું છે.તો આ રીતે આખો રોલ વાળાઈ જાય એટલે બંને છેડે થી ફીટ કરી ને ફ્રીઝ માં ૨ કલાક માટે મૂકી દેવું પછી ફ્રીઝ માં થી કાઢી ને એના પીસ કરવા.સર્વ કરતી વખતે ફોઈલ પેપર કાઢી લેવું ટી તૈયાર છે પારલે-ચોકો-કોકોનટ બિસ્કિટસ.