Name: THANDAI PURANPOLI recipe by Deepa Rupani in Gujarati at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: રોટી માટે:; 1 કપ ઘઉં નો લોટ; પૂરણ માટે:; 1 કપ તુવેર દાળ; 1 કપ ખાંડ; ઠંડાઈ પાવડર માટે:; 10 બદામ; 8 પિસ્તા; 8 કાજુ; 2 tbsp મગજતરી ના બી; 1 tbsp ખસખસ; 1 tbsp વરિયાળી; 1 tbsp સફેદ મરી; 6 લીલી એલચી; 1/2 tsp જાયફળ પાવડર; 1/2 tsp કેસર; પુરણપોળી બનાવા માટે ઘી

ઠંડાઈ પુરણપોળી રેસીપી વિશે

પુરણપોળી એ ગુજરાત અને મહારાષ્ટ્ર ની જાણીતી વાનગી છે. ગુજરાત માં તુવેર દાળ નો ઉપયોગ થાય છે. જ્યારે મહારાષ્ટ્ર માં ચણા દાળ નો ઉપયોગ થાય છે. સૌની માનીતી અને જાણીતી આ પુરણપોળી માં થોડો ટ્વિસ્ટ લાવી ને તેને થોડી વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવી છે. અહીં મેં પૂરણ માં ઘર નો બનાવેલો ઠંડાઈ પાવડર ઉમેરી ને પુરણપોળી બનાવી છે.

સામગ્રી સર્વિંગ: 4

રોટી માટે:
1 કપ ઘઉં નો લોટ
પૂરણ માટે:
1 કપ તુવેર દાળ
1 કપ ખાંડ
ઠંડાઈ પાવડર માટે:
10 બદામ
8 પિસ્તા
8 કાજુ
2 tbsp મગજતરી ના બી
1 tbsp ખસખસ
1 tbsp વરિયાળી
1 tbsp સફેદ મરી
6 લીલી એલચી
1/2 tsp જાયફળ પાવડર
1/2 tsp કેસર
પુરણપોળી બનાવા માટે ઘી

સૂચનાઓ

રોટલી જેવી કણક તૈયાર કરો.
દાળ ને માપ નું પાણી નાખી કુકર માં બાફી લો.
બફાઈ જાય એટલે નોનસ્ટિક વાસણ માં ફેરવી ધીમા તાપ પર મૂકો. ખાંડ પણ ઉમેરી દો. હલાવતા રહેવું.
જ્યારે પાણી બધું બળી જાય અને પૂરણ થોડું કડક થઈ જાય એટલે ગેસ બંધ કરી દેવો.
જ્યારે દાળ ચડતી હોઈ ત્યારે ઠંડાઈ પાવડર ની સામગ્રી ને ડ્રાય રોસ્ટ કરી લેવો અને ઠંડુ થાઈ એટલે ગ્રાઇન્ડ કરી લેવી.
જ્યારે પૂરણ તૈયાર થવા આવે ત્યારે ઠંડાઈ પાવડર ભેળવી લેવો.
હવે રોટલી વણી, પૂરણ મૂકી, વાળી અને ફરી રોટલી વણી લેવી.
પછી તાવડી પર બંને બાજુ કૂક કરી ઘી લગાવી ગરમ ગરમ પીરસો.

સમાન વાનગીઓ