Name: hariyali dum aloo DIET SPECIAL recipe by Asha Shah in Gujarati at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 1.12/14 નાની બટાકી; 2.1 કપ ધનીયા; 3.1/2 ફુદીના કે પત્તે; 4.1 1/2 ડુંગરી; 5.6 કલી લસણ; 6.1/2 ચમચી લીલા મરચા વાટેલા; 7.1/2 ચમચી આદુ વાટેલુ; 8.2 તજ,2 લવીંગ,2 તેજ પત્તા; 9.1/2 ચમચી જીરા; 10.4ચમચી તેલ મોટી; 11.1/2 ચમચી હલદર; 12.1;2 ચમચી ધાણા જીરા પાવડર; 13.1 લીંબુ નો રસ; 14.મીઠું સ્વાદ મુજબ; 15 દોઢ ચમચી કી્મ સજાવા માટે; 16.2 કયુબ બટર

સામગ્રી સર્વિંગ: 3

1.12/14 નાની બટાકી
2.1 કપ ધનીયા
3.1/2 ફુદીના કે પત્તે
4.1 1/2 ડુંગરી
5.6 કલી લસણ
6.1/2 ચમચી લીલા મરચા વાટેલા
7.1/2 ચમચી આદુ વાટેલુ
8.2 તજ,2 લવીંગ,2 તેજ પત્તા
9.1/2 ચમચી જીરા
10.4ચમચી તેલ મોટી
11.1/2 ચમચી હલદર
12.1;2 ચમચી ધાણા જીરા પાવડર
13.1 લીંબુ નો રસ
14.મીઠું સ્વાદ મુજબ
15 દોઢ ચમચી કી્મ સજાવા માટે
16.2 કયુબ બટર

સૂચનાઓ

1.બટાકી ને કુકર મા લઇ બાફી ને છોલી લેવી .
2.લીલા ધાણા સરખા ધોઇ સમારી લેવા.
3.ફુદીના ને પણ ધોઇ પાના અલગ કરવા
4.ડુંગરી લાંબી સમારી લેવી.લસણ ફોલી જોઇતો મસાલો એક બાજુ મુકવો.
5.કડાઇ કે પેન મા 1 ચમચી તેલ ગરમ કરવા મુકો.
6.ગરમ તેલ મા જરાક જીરુ ,તજ ,લવીંગ,લસણ ,ડુંગરી,મરચા,આદુ નાખી સરખી રીતે મીશૃ કરો.
7,ડુંગરી થોડી સોફટ થાય એટલે ગેસ બંધ કરી બાઉલ મા ઠંડુ થવા દો .
8.એજ પેન કે કડાઇ મા 2 ચમચી તેલ મુકી બાફેલી બટાકી શેલો ફા્ય કરી બધી બાજુ થી સોનેરી રંગ ની થવા દઇ બાઉલ મા કાઢી લેવી .
9.લીલા ધાણા,ફુદીનો,ડુંગરી નો મસાલો મીકશર જાર મા મુકી સ્મુથ પેસ્ટ બનાવી લો.
10.એજ પેન મા બચેલુ તેલ ,થોડુ જીરુ ,તેજ પત્તા નાખી પેસ્ટ નાખી ,હલદર,જીરુ પાવડર,મીઠું સ્વાદ મુજબ નાખી હલાવી 1/2ગ્લાસ પાણી રેડવું.
11.ગે્વી મા ઉકાડો આવે એટલે તેમાં 2કયુબ કે 1 ચમચી બટર મુકી હલાવી બટાકી અંદર મુકવી .
12.ટેસ્ટ મુજબ લીંબુ નો રસ નાખવો.3/4 મીનીટ ઢાંકી ને પકાવવું ,વચ્ચે હલાવતા રેવું. તેલ છુટે એટલે ગેસ બંધ કરવો.
13.બાઉલ મા કાઢી કી્મ રેડી કોથમીર ,ફુદીના થી સવૅ કરો.

સમાન વાનગીઓ