Name: Mirchi ka salan recipe by Hetal Sevalia in Gujarati at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 ચમચી શીગદાણા; 2 ચમચી તલ; 1 ચમચી ધાણા; 1/2 ચમચી જીરું; 8-10 કાશમીરી આખા મરચાં; 8-10 મોટા લીલાં મરચાં; 4-5 ચમચી તેલ; 1 ડુંગળી બારીક સમારેલી; 1/2 ચમચી રાઈ; થોડા લીમડાના પાન; 1/2 ચમચી કાશ્મીરી મરચું; 1/4 ચમચી હળદર; મીઠું સ્વાદ અનુસાર; 1/4 ચમચી લસણ આદું ની પેસ્ટ; 1/2 ચમચી ધાણાજીરું; 1/2 ચમચી આમચૂર પાવડર; 1 ચમચી આમલી ની પેસ્ટ; 1/2 ચમચી ગોળ

સામગ્રી સર્વિંગ: 4

4 ચમચી શીગદાણા
2 ચમચી તલ
1 ચમચી ધાણા
1/2 ચમચી જીરું
8-10 કાશમીરી આખા મરચાં
8-10 મોટા લીલાં મરચાં
4-5 ચમચી તેલ
1 ડુંગળી બારીક સમારેલી
1/2 ચમચી રાઈ
થોડા લીમડાના પાન
1/2 ચમચી કાશ્મીરી મરચું
1/4 ચમચી હળદર
મીઠું સ્વાદ અનુસાર
1/4 ચમચી લસણ આદું ની પેસ્ટ
1/2 ચમચી ધાણાજીરું
1/2 ચમચી આમચૂર પાવડર
1 ચમચી આમલી ની પેસ્ટ
1/2 ચમચી ગોળ

સૂચનાઓ

સૌપ્રથમ એક કઢાઈમાં 1/2 ચમચી તેલ મૂકી શીગદાણા, તલ,ધાણા, જીરું, આખા સૂકા મરચાં બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકી લો. ઠંડુ કરી જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરી એક સ્મૂધ પેસ્ટ બનાવો.
લીલાં મરચાં ને ચીરા પાડી બી કાઢી લો. ડીટયા ન તોડવા. ધાણાજીરું, આમચૂર, મીઠું, પાણી ઉમેરી પેસ્ટ બનાવો.આ પેસ્ટને હાથ થી મરચાં માં અંદર લગાવી દો. કઢાઈ માં તેલ મૂકી મરચાં ઉમેરી બ્રાઉન સ્પોટ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરી લો.અધકચરા જ થવા દેવા.
એક કઢાઈ માં તેલ મૂકી રાઈ,લીમડાના પાન નો વઘાર કરી ડુંગળી સાતળો. લસણ આદું ઉમેરી બધું લાલ કરો.હવે વાટેલી પેસ્ટ સાતળો. મીઠું, હળદર,લાલ મરચું ઉમેરો. તેલ છૂટે એટલે 1.5 -2 ગ્લાસ પાણી ઉમેરો.ઉબાલ આવે એટલે ગોળ, આમલી, મરચાં ઉમેરી ઢાકીને 10-15 મિનિટ થવા દો.
મિડીયમ થીકનેસ રાખવી. ગરમાગરમ પુલાવ અથવા બિરયાની સાથે સવૅ કરો.

સમાન વાનગીઓ