Name: GARLIC BRINJALS recipe by Deepa Rupani in Gujarati at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 500ગ્રામ રીંગણ ( bhutta); 250 ગ્રામ લીલું લસણ; 100 ગ્રામ કોથમીર; 250 ગ્રામ ટામેટા; 2 ડુંગળી; 5 લીલા મરચાં; 1 લીંબુ; 2 tbsp બેસન; 1 tsp કિચન કિંગ મસાલા; 1 tsp હળદર; 1 tsp લાલ મરચું; 1 tbsp ધાણાજીરું; 3-4 tbsp તેલ; મીઠું સ્વાદાનુસાર; સજાવટ માટે કોથમીર

લસનિયા રીંગણ રેસીપી વિશે

લોહતત્વ થી ભરપૂર એવાં રીંગણ એ શિયાળા માં ખૂબ સરસ મળે છે. આપણે ત્યાં વિવિધ જાત ના રીંગણ મળે છે. અને આપણે પણ રીંગણ ને ઘણી રીતે આપણાં ભોજન માં સામેલ કરીયે છીએ.

સામગ્રી સર્વિંગ: 4

500ગ્રામ રીંગણ ( bhutta)
250 ગ્રામ લીલું લસણ
100 ગ્રામ કોથમીર
250 ગ્રામ ટામેટા
2 ડુંગળી
5 લીલા મરચાં
1 લીંબુ
2 tbsp બેસન
1 tsp કિચન કિંગ મસાલા
1 tsp હળદર
1 tsp લાલ મરચું
1 tbsp ધાણાજીરું
3-4 tbsp તેલ
મીઠું સ્વાદાનુસાર
સજાવટ માટે કોથમીર

સૂચનાઓ

લીલું લસણ, કોથમીર, લીલા મરચાં, મીઠું અને લીંબુ ની પેસ્ટ બનાવો.
ટામેટા ને બાફી પ્યૂરી બનાવો. ડુંગળી ની પેસ્ટ બનાવો.
લીલી પેસ્ટ માં બેસન નાખી મિક્સ કરો . રીંગણ ની જાડી slice કરી તેની બંને બાજુ પેસ્ટ લગાવી, બંને બાજુ થી શેલો ફ્રાય કરો.
એક વાસણ માં તેલ ગરમ મૂકી, તેલ ફૂટે ત્યાં સુધી ડુંગળી ની પેસ્ટ સાંતળી લો. પછી ટામેટા પ્યૂરી અને બાકી ના મસાલા નાખી, મિક્સ કરી થોડું ઉકળવા દો. પછી ફ્રાય કરેલી રીંગણ slice નાખી ને ગરમ ગરમ પીરસો.

સમાન વાનગીઓ