Name: Mix Vegitable Curry recipe by Rupa Thaker in Gujarati at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Ingredients: ૩ મીડિયમ બટેટા ની ફીંગર ચીપ્સ; ૧/૨ વાટકી પનીર; ૧ નાની વાટકી સમારેલુ ફ્લાવર; ૧/૨ વાટકી સમારેલા ગાજર; ૧/૩ વાટકી લીલા વટાણા; ૧/૩ વાટકી સમારેલી ફણસી; ગ્રેવી બનાવવા માટે:; ૨ નાના ટમેટા; ૧ મોટી ડુંગળી; ૫ નંગ કાજુ; ૧/૨ ચમચી આખુ જીરું; ૧ ચમચી મગજતરી ના બી; ૪ થી ૫ લીમડા ના પાન; ૧ ચમચી લીલા ધાણા; વઘાર માટે તેલ ૩ ચમચી; ૧/૩ ચમચી હળદર; ૧ ૧/૨ ચમચી લાલ મરચું; ચપટી સાકર ( ઓપ્શનલ); ૧/૨ ગ્લાસ પાણી

સામગ્રી સર્વિંગ: 3

૩ મીડિયમ બટેટા ની ફીંગર ચીપ્સ
૧/૨ વાટકી પનીર
૧ નાની વાટકી સમારેલુ ફ્લાવર
૧/૨ વાટકી સમારેલા ગાજર
૧/૩ વાટકી લીલા વટાણા
૧/૩ વાટકી સમારેલી ફણસી
ગ્રેવી બનાવવા માટે:
૨ નાના ટમેટા
૧ મોટી ડુંગળી
૫ નંગ કાજુ
૧/૨ ચમચી આખુ જીરું
૧ ચમચી મગજતરી ના બી
૪ થી ૫ લીમડા ના પાન
૧ ચમચી લીલા ધાણા
વઘાર માટે તેલ ૩ ચમચી
૧/૩ ચમચી હળદર
૧ ૧/૨ ચમચી લાલ મરચું
ચપટી સાકર ( ઓપ્શનલ)
૧/૨ ગ્લાસ પાણી

સૂચનાઓ

સૌ પ્રથમ બટેટા ની ફીંગર ચીપ્સ ને ૨ કપ પાણી થી ધોઈ કોરી કરી ધીમે તાપે તેલ મા તળવુ
વટાણા, ફ્લાવર, ફણસી અને ગાજર ને કુકર માં ૨ કે ૩ સીટી એ બાફવા
એક લોયા મા તેલ મુકી ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરું, હીંગ અને લીમડા ના પાન નાખવા પછી તેમા ડુંગળી, ટમેટા, કાજુ, મગજતરી ના બી નાખી ધીમે તાપે ૫ મીનીટ સાતળવુ.
ઠંડુ થયા પછી મિક્સરમાં પીસવુ
પાછુ એક લોયા મા ૩ ચમચી તેલ મુકવું, ગરમ થાય એટલે તેમાં મિક્સરમાં પીસેલી ગ્રેવી નાખવી પછી તેમા હળદર, લાલ મરચું, મીઠુ અને સાકર નાખી હલાવવું
પછી તેમાં બધા શાક, તળેલા બટેટા અને પનીર મીક્સ કરી ૧/૨ ગ્લાસ પાણી નાખી બરાબર મિક્સ કરવુ
૨ થી ૩ મિનિટ સુધી ધીમે તાપે રાખવું
ગરમાગરમ કરી ને નાન કે પરોઠા સાથે પીરસવુ

સમાન વાનગીઓ