Name: Carrot Halwa Rasgulla Cupcake recipe by Urvashi Belani in Gujarati at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: ગાજર હલવા માટે:; 500 ગ્રામ ગાજર (છીણી લેવા); 3 ચમચા ઘી; 250મિલી દૂધ; 100ગ્રામ માવો; 1/2 કપ ખાંડ; 1/2 ચમચી ઇલાઈચી પાવડર; 6 થી 7 રસગુલ્લા; આવશક્તા અનુસાર વહીપ્ડ ક્રીમ; આવશ્યકતા અનુસાર પિસ્તા કતરણ

ગાજર નો હલવો બનાવવા માટે એક વાસણ માં ઘી ગરમ કરી ગાજર નાખી ધીમી આંચ પર ઢાંકી ને 5 મિનિટ માટે મુકો.

હવે દૂધ નાખી ધીમી આંચ પર થવા દો.

માવા ને નોનસ્ટિક પેન માં ગોલ્ડન થાય ત્યાં સુધી સેકી લો.

હલવા માં જ્યારે દૂધ ખલાસ થાય અને મિશ્રણ ગાઢું થાય પછી માવો અને ખાંડ નાખી મિક્સ કરી ધીમી આંચ પર જ થવા દો.

જ્યારે હલવો તૈયાર થઈ જાય પછી ઇલાઈચી પાવડર નાખી મિક્સ કરો અને ઠંડુ થવા દો.

સિલિકોન કપકેક મોલ્ડ માં નીચે થોડો હલવો નાખો, પછી રસગુલ્લો (રસ નીચોવી લેવું) મુકો, પછી ફરી થી હલવો નાખી દબાવી ને સેટ કરો. પછી 1 કલાલ માટે ફ્રીઝ માં મૂકી દો.