Name: Bajri rotlo and moong in curd recipe by Varsha Joshi in Gujarati at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: બાજરાનો લોટ 500 ગ્રામ; પલાળીને રાખેલ મગ 250ગ્રામ; દહીં 100 ગ્રામ; લાલ મરચું પાવડર; હળદર પાવડર; મીઠું સ્વાદનુસાર; ખાડ જરૂરિયાત મુજબ; 1 ચમચી લસણની પેસ્ટ; ગરમ મસાલો; વઘાર માટે તેલ; રોટલાના લોટ માટે પાણી

બાજરાનો રોટલો અને દહીંવાળા ખાટા મીઠા મગ રેસીપી વિશે

શિયાળામાં ઠંડીનુ જોર હોય તો જમવામાં શરીર માટે બાજરો સારો કેમકે બાજરામા ગરમ તત્વ હોવાથી શિયાળામાં સ્વાસ્થ્યપ્રદ છે.અને તેની સાથે મગનું ખાટું મીઠું શાક સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.

સામગ્રી સર્વિંગ: 4

બાજરાનો લોટ 500 ગ્રામ
પલાળીને રાખેલ મગ 250ગ્રામ
દહીં 100 ગ્રામ
લાલ મરચું પાવડર
હળદર પાવડર
મીઠું સ્વાદનુસાર
ખાડ જરૂરિયાત મુજબ
1 ચમચી લસણની પેસ્ટ
ગરમ મસાલો
વઘાર માટે તેલ
રોટલાના લોટ માટે પાણી

સૂચનાઓ

સૌપ્રથમ મગ 4 સીટી વગાડી કૂકરમાં બાફી લો
ત્યારબાદ એક કડાઈમાં વઘાર માટે તેલ ગરમ કરો
તેમાં લસણની પેસ્ટ વઘારો
ત્યારબાદ બાફેલા મગ વઘારો
ગેસ ધીમો કરી મગમા લાલ મરચું પાવડર, હળદર, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો
બરાબર હલાવી લો
ત્યારબાદ દહીં ઉમેરો
બરાબર ઉકાળો અને ગરમ મસાલો ઉમેરો
હવે મગ ઉતારી લો
ગેસ પર ધીમી આચ પર માટીની કલાડી(તાવડી)ગરમ કરવા મૂકો
અને એક કથરોટમા થોડો બાજરાનો લોટ લો
તેમાં મીઠું ઉમેરો
અને થોડું થોડું પાણી નાખતા જાવ અને લોટ મસળતા જાવ
ત્યારબાદ લોટ બરાબર મસળી અને લોટમાંથી મોટો લુવો લો
હાથમાં થોડું થોડું પાણી લગાવતા જાવ અને બે હથેળી વચ્ચે રોટલો ગોળગોળ ટીપતા જાવ
ટીપતા ટીપતા આંગળાની છાપ પણ રોટલાની કોર ફરતે પડતી જશે
બરાબર રોટલો ટીપાય જાય એટલે ગરમ કરેલી તાવડીમાં રોટલો નાખો
એક બાજુ શેકાઈ એટલે બીજી બાજુ ધીમી આચ પર શેકી લો
ત્યારબાદ ગેસ ધીમોજ રાખી અને રોટલાને સીધો ગેસની આચ પર જ ઊંધો કરી શેકી લો
રોટલો ફૂલશે
ત્યારબાદ ઉતારી લો અને થાળીમાં કાઢીને રોટલાનુ ફૂલેલુ પડ ખોલીને વચ્ચે ચોખ્ખું ઘી નાખો
તૈયાર છે ગરમ ગરમ રોટલો અને ખાટા મીઠા મગ

સમાન વાનગીઓ