Name: KHAMAN recipe by Parul Bhimani in Gujarati at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 250 ગ્રામ ચણા ની દાળ; બે ચમચા દહીં; બે ચમચા તેલ; એક ચમચી આદુમરચા ની પેસ્ટ; અડધી ચમચી હળદર; એનો; મીઠું સ્વાદ મુજબ; વઘાર માટે; બે ચમચા તેલ; એક ચમચી રાઈ; બે ત્રણ લીલા મરચા; ઇનો એક પડીકી; એક ચમચા જેટલા લીલા ધાણા

સામગ્રી સર્વિંગ: 4

250 ગ્રામ ચણા ની દાળ
બે ચમચા દહીં
બે ચમચા તેલ
એક ચમચી આદુમરચા ની પેસ્ટ
અડધી ચમચી હળદર
એનો
મીઠું સ્વાદ મુજબ
વઘાર માટે
બે ચમચા તેલ
એક ચમચી રાઈ
બે ત્રણ લીલા મરચા
ઇનો એક પડીકી
એક ચમચા જેટલા લીલા ધાણા

સૂચનાઓ

ચણા ની દાળ ને ત્રણ કલાક માંટે પાણી માં પલાળી ને મૂકી દો.
દાળ પલાળી જાય પછી તેને મીક્ષર માં દરદરી પીસી લેવી.
તેમાં દહીં મિક્ષ કરી ને ત્રણ કલાક માટે આથો આવવા દો.ખમણ વધારે ખાટા ખાવા હોઈ તો ચાર કલાક પછી બનાવવા.
હવે સ્ટીમર માં થાળી ને તેલ લગાવી ને ગરમ થવા મુકો.દાળ ના બેટર માં આદુ મરચા ની પેસ્ટ હળદર મીઠું નાખી ને હલાવો.
ત્યારબાદ સ્ટીમર માંથી વરાળ નીકળે એટલે દાળ ના બેટર માં ઈનો નાખી ને ખૂબ હલાવો.તરત જ ગરમ થાળી માં પાથરીને ઢાંકણ બંધ કરી દો.
હવે અડધો કલાક સુધી ઢાંકણ ને ખોલવું નહીં.પછી ખમણ ચડી જશે.ત્યાર બાદ તેને કાઢીને ઠંડુ થવા દો કાપા પાડો.
વઘાર મુકો તેમાં તેલ નાખી ને રાય કકડાવો.મરચા નાખો.અને વઘાર ખમણ ઉપર રેડી દો

સમાન વાનગીઓ