શક્કરિયા ની ખીર

સૌપ્રથમ શક્કરીયા ને બાફી લો.

ધ્યાન રહે કે શકરીયા વધારે બફાઈ ન જાય.

હવે બાફેલા શક્કરિયા ની છાલ કાઢી લો.

ખમણી ની મદદ વડે બધા શક્કરિયા ને ખમણી લો.

હવે એક કડાઈ લો.

તેમાં દૂધ ઉકળવા મૂકો.

એક ઉભરો આવે એટલે તેમાં ખમણેલા શક્કરિયા નાખો.

ચમચા ની સહાયતાથી હલાવતા રહો.

ખીર અડધા ભાગની થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે ઉકાળો.

વચ્ચે વચ્ચે તેને હલાવતા રહો.

ખીર થોડી જાડી અને ઘટ થાય એટલે તેમાં ખાંડ અને એલચી પાવડર નાખો.

બરાબર મિક્સ કરી લો.

હવે ગેસ બંધ કરી લો.

ઠીકરાની મટકી માં ખીર ને સર્વ કરો.

ઉપરથી ખમણેલ ગોળ, પિસ્તા કતરી અને કેસર વડે ગાર્નિશ કરો.

ગરમાગરમ શક્કરિયા ની ખીર પીરસવા માટે તૈયાર છે.