Name: Methi matar malai recipe by Pragna Mistry in Gujarati at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 મોટો બાઉલ મેથીની ભાજી બારીક સમારેલી; 1 કપ લીલા વટાણા; 1 મોટો કાંદો બારીક સમારેલો; 1ટમેટું બારીક સમારેલું; 2ટે.સ્પૂન આદુ મરચાં લસણની પેસ્ટ; 1/2ટી સ્પૂન લાલ મરચું; 1/4 ટી સ્પૂન હળદર; 1ટે. સ્પૂન ધાણાજીરુ; 1 ટી સ્પૂન પંજાબી ગરમ મસાલો; 1 ટે.સ્પૂન તેલ; 1/2 ટી.સ્પૂન જીરૂ; મીઠું સ્વાદ મુજબ; 1કપ ઘરની મલાઈ

સામગ્રી સર્વિંગ: 4

1 મોટો બાઉલ મેથીની ભાજી બારીક સમારેલી
1 કપ લીલા વટાણા
1 મોટો કાંદો બારીક સમારેલો
1ટમેટું બારીક સમારેલું
2ટે.સ્પૂન આદુ મરચાં લસણની પેસ્ટ
1/2ટી સ્પૂન લાલ મરચું
1/4 ટી સ્પૂન હળદર
1ટે. સ્પૂન ધાણાજીરુ
1 ટી સ્પૂન પંજાબી ગરમ મસાલો
1 ટે.સ્પૂન તેલ
1/2 ટી.સ્પૂન જીરૂ
મીઠું સ્વાદ મુજબ
1કપ ઘરની મલાઈ

સૂચનાઓ

વટાણાના મીઠાવાળા પાણીમાં બ્લાન્ચ કરી લેવા
કડાઈ માં તેલ ગરમ થાય એટલે જીરૂ ઉમેરવું. જીરૂ તતડે પછી કાંદા ઉમેરી થોડા બદામી થવા દેવા.
ટમેટાં ઉમેરી આદુ મરચાં લસણની પેસ્ટ ઉમેરવી. થોડું સાંતળવું.
લાલ મરચું,હળદર, ધાણાજીરૂ અને મીઠુ ઉમેરી મેથીની ભાજી ઉમેરવી.
ભાજી થોડી ચડી જાય એટલે બ્લાન્ચ કરેલા વટાણા ઉમેરવા. પાંચ સાત મિનિટ થવા દેવું. ઢાંકવુ નહી.
મલાઈ ઉમેરવી. હલાવતાં રહેવું. મલાઈ સરખી મિક્સ થાય, સબ્જી એકરસ થઈ જાય એટલે ગરમ મસાલો નાખવો
ગરમાગરમ મેથી મટર મલાઈ સબ્જી તૈયાર. પરાઠા અથવા નાન સાથે સર્વ કરવી.

સમાન વાનગીઓ