Name: GREEN CURRY recipe by Deepa Rupani in Gujarati at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 14 min
Total time: 29 min
Yield: 4
Ingredients: 100 ગ્રામ તુવેર દાણા; 100 ગ્રામ લીલા ચણા; 100 ગ્રામ વાલોર દાણા; 100 ગ્રામ વટાણા; 250 ગ્રામ કોથમીર; 50 ગ્રામ લીલું લસણ; 4-5 લીલા મરચાં; 1 લીંબુ મધ્યમ; 2-3 લિલી ડુંગળી; 1 ટી.સ્પૂન જીરું; 1/4 ટી.સ્પૂન હળદર; 2 ટે. સ્પૂન તેલ; મીઠું સ્વાદાનુસાર

હરિયાળા દાણા રેસીપી વિશે

શિયાળો આવ્યો નથી કે લીલા શાકભાજી ની ભરમાર થાય છે. તાજા ,લીલા શાક ભાજી જોઈ ને શુ ખાવું અને શું ના ખાવું એ પ્રશ્ન થાય છે. આજે બધા દાણા ને મેળવી ને એક સ્વાદિષ્ટ શાક બનાવ્યું છે.

સામગ્રી સર્વિંગ: 4

100 ગ્રામ તુવેર દાણા
100 ગ્રામ લીલા ચણા
100 ગ્રામ વાલોર દાણા
100 ગ્રામ વટાણા
250 ગ્રામ કોથમીર
50 ગ્રામ લીલું લસણ
4-5 લીલા મરચાં
1 લીંબુ મધ્યમ
2-3 લિલી ડુંગળી
1 ટી.સ્પૂન જીરું
1/4 ટી.સ્પૂન હળદર
2 ટે. સ્પૂન તેલ
મીઠું સ્વાદાનુસાર

સૂચનાઓ

સૌ પ્રથમ બધા દાણા ને મીઠું નાખી કુકર માં 3 સીટી થાય એટલું કુક કરો. સીટી વાગી જાય એટલે તરત સીટી ઊંચી કરી વરાળ કાઢી કુકર ખોલી લેવું. તો દાણા લીલા રહેશે.
સીટી વાગે ત્યાં સુધી, કોથમીર, મરચાં, લીલા લસણ ને મિક્સર માં પીસી ને પ્યૂરી બનાવી લો.
તેલ ગરમ મૂકી , જીરું નાખી આ પ્યૂરી ને સાંતળો
થોડી વાર સાંતળી ને બાફેલા દાણા, હળદર, મીઠું અને લીંબુ નો રસ નાખી સરખું મિક્સ કરો. પછી થોડું પાણી નાખી, થોડી વાર ચડવા દો.
5 મિનિટ પછી ગેસ બંધ કરી દેવો. પીરસતી વખતે ઝીણી સુધારેલી લિલી ડુંગળી છાંટી ને ,રોટી, પરાઠા, પુરી સાથે પીરસવું.

સમાન વાનગીઓ