વાલોર-ઢોકળી

મેથી ને ધોઈ ને ઝીણી સુધારી લો.

ઢોકળી ની બાકી ની સામગ્રી મેથી માં ઉમેરી મધ્યમ કડક લોટ તૈયાર કરો.

હવે તેલ ગરમ મૂકી, અજમો અને સોડા નાખી વાલોર વઘારી દો. સરખું મિક્સ કરી 1-2 મિનિટ ચડવા દો.

પછી આશરે 3 કપ પાણી નાખી ઉકળવા દો.

ઊકળે ત્યાં સુધી , ઢોકળી ના લોટ માંથી પરાઠા જેટલું જાડું વણી ને તૈયાર કરો

કટર કે છરી થી નાની ઢોકળી કાપી લો.

ઉકળતી વાલોર માં આ ઢોકળી અને મીઠું નાખી દો. 1-2 મિનિટ પછી ગેસ મધ્યમ ધીમો કરી દેવો. અડધું ઢાંકણ ઢાંકી ને ચડવા દેવું

એક વાર સરખું ચડી જાય એટલે બાકી ના મસાલા અને લીલું લસણ નાખી ગેસ બંધ કરી દેવો.

ગરમ ગરમ ફુલકા રોટી સાથે આ શાક ની લહેજત કાય જુદી જ હોય છે.