Name: muthiya Dana nu sak recipe by Kalpana Parmar in Gujarati at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 22 min
Total time: 37 min
Yield: 4
Ingredients: 1 વાડકી તુવેર ને પાપડીના દાણાં; 1/2 કપ લીલું લસણ ને લીલા ધાણા; 1 નાની ચમચી લીલા મરચા ની પેસ્ટ; 1/2 નાની ચમચી અજમો; 1/4 નાની ચમચી હિંગ; 2 મોટી ચમચી તેલ; 1 નાની ચમચી લાલ મરચું; 1/2 નાની ચમચી હરદર; 1 નાની ચમચી ધાણા જીરું પાવડર; 1/2 નાની ચમચી ગરમ મસાલો; 1 મોટું ટામેટું ઝીણું સમારેલું; 2 મોટી ચમચી ગોળ; મીઠું સ્વાદ પ્રમાણે; મુઠીયા માટે; 1/2 કપ ઘઉં નો કકરો લોટ; 1/4 કપ બેસન; 1/2 કપ મેથી ઝીણી સમારેલી; 1 મોટી ચમચી લીલું લસણ; 1/2 નાની ચમચી લીલા મરચાં ની પેસ્ટ; 1/2 નાની ચમચી લાલ મરચું પાવડર; 1 નાની ચમચી તેલ; 1 નાની ચમચી ખાંડ; 1 નાની ચમચી લીંબુ નો રસ; સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું; તરવા માટે તેલ

મૂઠિયાં દાણા નું શાક રેસીપી વિશે

શિયાળા માં તુવેર ને પાપડી સારા પ્રમાણ માં મળતી હોય છે તેમજ મેથી પણ ખુબ સારી મળતી હોય છે તો સીઝન માં બનાવાય એવું શાક જે ઉંધીયા ના જેવો સ્વાદ લાગે છે બાજરી નો રોટલો કે ભાખરી સાથે ખુબ સારી લાગે છે

સામગ્રી સર્વિંગ: 4

1 વાડકી તુવેર ને પાપડીના દાણાં
1/2 કપ લીલું લસણ ને લીલા ધાણા
1 નાની ચમચી લીલા મરચા ની પેસ્ટ
1/2 નાની ચમચી અજમો
1/4 નાની ચમચી હિંગ
2 મોટી ચમચી તેલ
1 નાની ચમચી લાલ મરચું
1/2 નાની ચમચી હરદર
1 નાની ચમચી ધાણા જીરું પાવડર
1/2 નાની ચમચી ગરમ મસાલો
1 મોટું ટામેટું ઝીણું સમારેલું
2 મોટી ચમચી ગોળ
મીઠું સ્વાદ પ્રમાણે
મુઠીયા માટે
1/2 કપ ઘઉં નો કકરો લોટ
1/4 કપ બેસન
1/2 કપ મેથી ઝીણી સમારેલી
1 મોટી ચમચી લીલું લસણ
1/2 નાની ચમચી લીલા મરચાં ની પેસ્ટ
1/2 નાની ચમચી લાલ મરચું પાવડર
1 નાની ચમચી તેલ
1 નાની ચમચી ખાંડ
1 નાની ચમચી લીંબુ નો રસ
સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
તરવા માટે તેલ

સૂચનાઓ

એક બોઉલ માં મુઠીયા માટે મેથી લસણ લીલું મરચું લાલ મરચું ખાંડ તેલ લીંબુ નો રસ ખાંડ નાખી ને હાથ થી મસરીને બધું મિક્સ કરી લો
તેમાં ઘઉં નો કકરો લોટ બેસન નાખીને લોટ બાંધી ને 5 મિનિટ રેસ્ટ આપી નાના મૂઠિયાં વારી ગરમ તેલ માં ફ્રાય કરી લો
એક કડાઈ માં તેલ ગરમ કરો તેમાં અજમો નાખી ને હિંગ નો વઘાર કરી તુવેર પાપડીના દાણા નાખો
તેમાં લીલું મરચું હરદર લાલ મરચું ધાણા જીરું મીઠું નાખીને 1 મિનિટ સેકી લો
1 કપ પાણી નાખી ઢાંકીને દાણા ને ચડવા ડો દાણા ચડી જાય પછી ઝીણાં સમારેલાં ટામેટાં નાખી 2 મિનિટ ચડવા દો
ટામેટાં ચડી જાય એટલે તેમાં ગોળ લીલું લસણ ઘણા ને મૂઠિયાં ગરમ મસાલો નાખી ઢાંકીને 1 મિનિટ ઢાંકીને રાંધો
લીલું લસણ ને ધાણા થી ગાર્નીસ કરી સર્વ કરો બાજરી નો રોટલો કે ભાખરી સાથે સર્વ કરો

સમાન વાનગીઓ