Name: rosted kaju badam cookie recipe by Kalpana Parmar in Gujarati at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 16 min
Total time: 21 min
Yield: 4
Ingredients: 1 મેંદો ગ્રામ મેંદો; 1 કપ બટર; 1 કપ ખદળેલી ખાંડ; 1 કપ રોસ્ટેડ કાજુ બદામ ટુકડા કરેલા; 1/2 ટી સ્પૂન બેકિંગ પાવડર; 1 ચમચી દૂધ

મેંદા અને બેકિંગ પાવડરને સારી રીતે મિક્સ કરો.

હવે એક મોટા બોલમાં માખણ કાઢો. તેમાં ખાંડ મિક્સ કરી બરાબર ફેંટો. ક્રીમ જેવું થઇ જાય ને રંગ બદલાય ત્યાં સુધી ફેંટો

માખણ અને ખાંડના મિશ્રણમાં મેંદો નાંખો. મિશ્રણ એકસાર થાય ત્યાંસુધી મિક્સ કરતાં રહો.

હવે તેમાં કાજુ બદામ અને દૂધ નાંખી સારી રીતે મિક્સ કરી લોટ બાંધતા હોવ તેમ બાંધી લો

લોટ ને 1 કલાક ફ્રિજ માં ઢાંકીને મુકો હવે ટ્રે પર ઘી લગાવી ચીકણી કરો. મિશ્રણમાંથી થોડું-થોડું મિશ્રણ લઇ હાથથી ગોળ કરો. એક હાથ પર રાખી ગોળાને બીજા હાથથી દબાવો નાની મોટી તમને જે સાઈઝ માં કુકી બનાવી તૈયાર કુકીઝને ટ્રેમાં મૂકી દો.

ઓવનને 180 ડિ.સે. પર પહેલેથી જ ગરમ કરો.કુકીઝ મૂકેલી ટ્રેને ઓવનમાં મૂકો અને ઓવનને 15 મિનિટ માટે ગોલ્ડન ઘાય ત્યાં સુધી બેક કરો ઠંડા પાડીને એર ટાઈટ ડબ્બા માં ભરી દો ...