Name: mughlai veg biryani recipe by Hiral Pandya Shukla in Gujarati at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Ingredients: બાસમતી ચોખા 2 કપ; ગાજર, કેપ્સીકમ, બટાકા, ડુંગળી જીણા સમારેલ 1 કપ; એલચી 1 નંગ; આદુ લસણ પેસ્ટ 1ચમચી; તજ 1 નંગ; કાજુ 5-6 નંગ; દહી 2-3 ચમચી; જીરું પાવડર 1/2 ચમચી; નાળીયેર 1 ઇચ જેટલું; ગરમ મસાલો 1/2 ચમચી; ટમેટુ 1 સમારેલ; 1 ડુંગળી લાબી સમારેલી; ઘી 4-5 ચમચી; મીઠું સ્વાદ મુજબ; તેલ 4-5 ચમચી; કેસર 6-7 ધાગા દુધ મા પલાળેલ; બીરીયાની મસાલા 1 ચમચી

સામગ્રી સર્વિંગ: 3

બાસમતી ચોખા 2 કપ
ગાજર, કેપ્સીકમ, બટાકા, ડુંગળી જીણા સમારેલ 1 કપ
એલચી 1 નંગ
આદુ લસણ પેસ્ટ 1ચમચી
તજ 1 નંગ
કાજુ 5-6 નંગ
દહી 2-3 ચમચી
જીરું પાવડર 1/2 ચમચી
નાળીયેર 1 ઇચ જેટલું
ગરમ મસાલો 1/2 ચમચી
ટમેટુ 1 સમારેલ
1 ડુંગળી લાબી સમારેલી
ઘી 4-5 ચમચી
મીઠું સ્વાદ મુજબ
તેલ 4-5 ચમચી
કેસર 6-7 ધાગા દુધ મા પલાળેલ
બીરીયાની મસાલા 1 ચમચી

સૂચનાઓ

ચોખા ધોઇ ને એક ક્લાક પલાળી રાખો.
મીઠું નાખી રાંધી લો.
નાળીયેર અને કાજુ 10 મીનીટ પલાળી સ્મુધ પેસ્ટ કરો.
કઢાઇ મા તેલ ગરમ કરી લાબી ડુંગળી સાતળી કાઢી લો.
એજ કઢાઇ મા સમારેલી ડુંગળી , એલચી, તજ , આદુ અને લસણ ની પેસ્ટ નાખી સાંતળો.
ટમેટા, સુકા મસાલા પાવડર કાજુ પેસ્ટ નાખી મીક્સ કરો.
દહી અને શાક તેમજ મીઠું નાખી સાંતળો.
ગેસ પર કઢાઇ મુકી 1 ચમચી ઘી ઉમેરો રાંધેલા ભાત પાથરો વેજ મીશ્રણ પાથરો, ફ્રાય ડુંગળી ઉમેરો, 2 ચમચી ઘી રેડો.કેસર વાડુ દુઘ ઉમેરો.ઢાકી ધીમા તાપે 10-15 મીનીટ ચઢવા દો.
દહી અથવા રાઇતા સાથે પીરસો.
( ગેસ પર થી ઉતારી મે બધુ સરસ મીક્સ કરી ને પીરસ્યું છે તમે લેયર મા પણ પીરસી શકો.

સમાન વાનગીઓ