ત્રિ રંગીન વેજીટેબલ ઑ ગ્રાટીન

એક પેન માં બટર અને તેલ ગરમ કરી લો.

હવે વઘાર માટે તમાલ પત્ર, તજ અને જીરું ઉમેરો.

જીરું તતળે એટલે લસણ અને ડુંગળી ઉમેરી 2 મિનિટ માટે સંતાડી લો.

હવે બધા શાકભાજી અને મિક્સ હર્બ્સ ઉમેરી 5-7 મિનિટ માટે ચડવા દો.

હવે અધ કચરા ચડેલા શાકભાજી બેકિંગ ટ્રે માં સૌથી પેહલા મુકો.

એક બીજા પેનમાં white sauce બનાવવો. બટર ગરમ કરીને એમાં ઘઉં નો લોટ સરસ સુગંધ આવે ત્યાં સુધી શેકી લો.

ત્યાર પછી એમાં દૂધ ઉમેરો. દૂધ ઉમેરતી વખતે સતત હલાવતા રહો જેથી ગાઢા ના થાય.

હવે મીઠું અને મરી નો પાવડર ઉમેરો, થોડું ઘટ્ટ થાય ત્યારે ગેસ બંધ કરી દેવો.

આ સોસ ને ઠંડો થવા દો. પછી white sauce ના ત્રણ ભાગ કરી દો.

એક ભાગ એમ જ રેહવાદો, બીજા ભાગમાં પાલક ની પ્યૂરી અને ત્રીજા ભાગ માં ટામેટા ની પ્યૂરી ઉમેરો.

હવે બેકિંગ ટ્રે માં શાકભાજી ની ઉપર ત્રણે રંગ ના white sauce ઉમેરો.

એની ઉપર ચીઝ અને 3-4 મોટા ચમચા બટર પાથરો

પ્રી હીટ કરેલા ઑવન માં 200℃ પર 25 મિનિટ માટે બેક કરો.

એકદમ પૌષ્ટિક એવું ઓ ગ્રટીન તૈયાર છે.