Name: Chhola kulcha recipe by Urvashi Belani in Gujarati at BetterButter
Prep time: 360 min
Cook time: 30 min
Total time: 390 min
Yield: 4
Ingredients: છોલા બનાવવા માટે; 1 કપ સફેદ વટાણા; સ્વાદાનુસાર નમક; 1/2 ચમચી હળદર; 1 ચમચી લાલ મરચુ; 1/2 ચમચી ધાણા પાવડર; 1/2 ચમચી ગરમ મસાલો; 1/2 ચમચી શેકેલું જીરું પાવડર; 1/2 ચમચી ચાટ મસાલો; 1/4 ચમચી કાળી મરી પાવડર; 1/4 કપ આમલી ની પેસ્ટ; લીલા ધાણા; કુલચા બનાવવા માટે:; 2 કપ મેંદો; સ્વાદાનુસાર નમક; 1 ચમચી ખાંડ; 1 ચમચી બેકિંગ પાવડર; 1/4 ચમચી બેકિંગ સોડા; 1/2 કપ દહીં; ઉપર લગાવવા માટે લીલા ધાણા અને કોથમીર; સર્વ કરવા માટે;; લીંબુ નો રસ; બારીક સમારેલી ડુંગળી; બારીક સમારેલા ટામેટા; લાબું સમારેલું આદુ; કોથમીર