Name: Dosa recipe by Farheen Dalvi in Gujarati at BetterButter
Prep time: 900 min
Cook time: 10 min
Total time: 910 min
Yield: 5
Ingredients: ચોખા - ૨ કપ; અડદ દાળ - ૧ કપ; ચણા દાળ - ૨ મોટી ચમચી; મેથી દાણા- ૧ મોટી ચમચી; મીઠું - સ્વાદાનુસાર; માખણ - જરૂર મુજબ; પાણી - ૧ ૧/૨ કપ

ચોખા, અડદ દાળ, ચણા દાળ અને મેથી દાણાને ધોઈ અને કમ સે કમ ૫-૬ કલાક માટે પલાળો.

તેના પછી પાણી ઉમેરીને એક લીસા મિશ્રણમાં તેને વાટી લો.

૯-૧૦ કલાક માટે તેને આથો લાવવા માટે મૂકો: આખી રાત રાખવો એ સૌથી સારો વિકલ્પ છે.

એક નૉન-સ્ટિક પૅન લો, એકવાર જો તે ગરમ થઇ જાય તો તેના પર થોડું પાણી છાંટી અને એક કપડાંથી લૂછી લો. મિશ્રમમાં મીઠું માખી તેને સારી રીતે હલાવો અને પછી પૅન પર થોડું મિશ્રણ રેડો. પૅન પર મિશ્રણને ફેલાવી પછી તેના પર માખણ નાખો એક વાર ચડી જાય તો તેને કાઢી લો.

સાંભાર અથવા નારિયેળની ચટણી સાથે તેને પીરસો.