મલાઈ કોફતા

How to make Malai Kofta in gujarati

1. ટામેટાને કાજુ, તડબૂચના બીજ, ખસખસ, આદુ, લીલી ઇલાયચી, લાલ મરચું, મીઠું અને એક મોટી ચમચી તેલ સાથે કૂકરમાં રાંધો. (1 સીટી પૂરતી છે)
2. જ્યારે મિશ્રણ ઠંડુ પડી જાય, તેને બ્લેન્ડરમાં પીસી લો. તેમાં દહીં નાખીને બરાબર ભેળવી લો. એક બાજુએ મૂકી દો.
3. પનીરને એક વાટકામાં ચોળી નાખો. તેમાં લીલી ઇલાટચીનો પાવડર, મીઠું, લોટ નાખો અને બરાબર ભેળવી લો. નાના ટુકડા બનાવો અને તેને કોફતાનો આકાર આપો.
4. એક કઢાઇમાં પૂરતું તેલ લો અને કોફતા તળો. વધારાનું તેલ નિતારી લેવા માટે તેને ટીશ્યૂ પેપર પર રાખો.
5. મિશ્રણને ગાળી લો અને તેને કઢાઇમાં લઈ લો, તેને ઉકળવા દો અને તેમાં મલાઈ સાથે ગરમ મસાલો પણ નાખો.
6. એક પીરસવાના વાટકામાં કોફતા નાખો, (હું તેની પર થોડો ચાટ મસાલો પણ ભભરાવું છું અને પછી રસો નાખું છું.) પીરસતા પહેલાં થોડી વધારે મલાઈ સાથે સજાવટ કરો.
7. છેલ્લે થોડા કોથમીર સાથે સજાવટ કરો અને ગરમાગરમ પીરસો.