Name: Rajbhog kulfi recipe by Soniya Verma in Hindi at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 60 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Ingredients: दूध 1 लीटर; केसर 30 से 35 धागे; पिस्ता की कतरन 1 चम्मच; बादाम की कतरन 1 चम्मच; काजू कटा हुआ 1 बड़ा चम्मच; काजू पाउडर 1 चम्मच; बादाम पाउडर 1 चम्मच; हरी इलाइची 2 से 4 कुटी हुई; केवड़ा एसेंस 2 बूँद; चीनी 5 से 7 चम्मच

सामग्री सर्विंग: 6

दूध 1 लीटर
केसर 30 से 35 धागे
पिस्ता की कतरन 1 चम्मच
बादाम की कतरन 1 चम्मच
काजू कटा हुआ 1 बड़ा चम्मच
काजू पाउडर 1 चम्मच
बादाम पाउडर 1 चम्मच
हरी इलाइची 2 से 4 कुटी हुई
केवड़ा एसेंस 2 बूँद
चीनी 5 से 7 चम्मच

निर्देश

दूध उबाल लें।
उबाल आते ही केसर और सभी सूखे मेवों और मेवे का पाउडर को दूध मे डालें।
कम आँच पर गाढ़ा होने के लिए रखें।
गाढ़ा होते ही हरी इलाइची मिलाएं।
अब चीनी मिलाएं।और 4 से 5 मिनट तक और पकाएं।
अब गैस बंद कर लें।
ठंडा होते ही एसेंस मिलाएं।
कुल्फी मोल्ड्स मे या प्लास्टिक के छोटे गिलास मे भर के सेलाफ़ीन शीट से मुँह बंद कर के फ्रीज़र मे 7 से 10 घंटे तक रखें।
इस तरह से प्लास्टिक के गिलास मे शीट से ढक के रखें।

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