Name: Shahi firni recipe by Shaheda T. A. in Hindi at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 लीटर दूध; 1/2 कप बासमती चावल (2 घंटा पानी में भीगा कर दरदरा पिसा हुआ); 1/2 कप शक्कर; 4 छोटी इलायची; 1/2 कप पिस्ता और बादाम बारीक़ कटे हुए; 1 1/2 कप दूध का पाउडर; 2 बड़े चम्मच घी; केवड़ा पानी कुछ बूंदे

शाही फिरनी रेसपी के बारे में

आपने फिरनी तो बहुत बनाई होगी पर यह एक नए तरीके से बनाई गई फिरनी है। गर्मी में मेहमानों को सर्व करने के लिए यह ठंडा डेज़र्ट दिल को छू जाएगा।

सामग्री सर्विंग: 4

2 लीटर दूध
1/2 कप बासमती चावल (2 घंटा पानी में भीगा कर दरदरा पिसा हुआ)
1/2 कप शक्कर
4 छोटी इलायची
1/2 कप पिस्ता और बादाम बारीक़ कटे हुए
1 1/2 कप दूध का पाउडर
2 बड़े चम्मच घी
केवड़ा पानी कुछ बूंदे

निर्देश

एक बड़ी पतीली में दूध और इलायची को उबाल आने तक पकाएँ। अब इस दूध को इतना पकाएँ की दूध डेढ़ लीटर जितना बाकि रहे। दूध को लगातार चम्मच से चलाते रहें।
एक दूसरी पतीली में घी और चावल डाल कर 1 से 2 मिनिट के लिए भूनें। अब 2 कप गर्म पानी डालें। इतना पकाएँ की चावल पक जाएं।
अब ये पके हुए चावल, दूध का पाउडर और शक्कर को गाढ़े दूध में डाल कर मिलाएँ।
धीमी आंच पर 15 से 20 मिनिट तक पकाएं , या फिरनी के गाढ़ी होने तक पकाएं।
अब केवड़ा पानी और पिस्ता और बादाम डाल कर 2 मिनिट पकाएँ।
शाही फिरनी तैयार हैं , इसे फ्रीज में2 से 3 घंटा ठंडा करने के लिए रखें।
ठंडी ठंडी शाही फिरनी मेहमानों को सर्व करें।

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