Name: Peach Melba recipe by Sanjula Thangkhiew in Hindi at BetterButter
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: 6 पके हुए पीचेस; 1 वैनिला बीन; 1 1/2 कप शक्कर; 2 1/3 कप पानी; 1 कप रास्पबेरी; 2 टीस्पून नींबू का रस; वैनिला आइस्क्रीम परोसने के लिए; चेरी सजावट के लिए

निर्देश

एक बर्तन में पानी को गर्म आंच पर 10 मिनट तक उबालें। उस उबलते हुए पानी में पीचेस 1-2 मिनट तक पकाएं जब तक उसके छिलके ढिले ना हो जाएं।
पीचेस को ठंडे पानी में डालकर उसके छिलके उतार लें। उन्हें आधा-आधा काटें।
अब एक बर्तन में 1 कप शक्कर और 2 कप पानी मिलाएं। वैनिला बीन को तोड़कर उसमें डाल दें और उबालें। इसे तब तक चलाएं जब तक शक्कर पूरी तरह से घुल ना जाए। कटे हुए पीचेस इस सिरप में डालकर 5 मिनट तक पकाएं।
पीचेस को उसी बर्तन में 1-2 घंटे तक ठंडा होने दें।
रास्पबेरीस को एक प्रोसेसर में ब्लेंड करें और छन्नी से एक कटोरे में छान लें। इसमें 1/3 कप शक्कर और नींबू का रस मिलाएं। इस घोल को तब तक हिलाएं जब तक शक्कर पूरी तरह से घुल ना जाए।
परोसने के लिए चित्र में दिखाए गए ग्लासेस लें और उसमें सबसे पहले पीचेस की एक परत बनाएं। उस पर वैनिला आइस्क्रीम की दूसरी परत बनाएं। फिर इन दोनों परतों को दोहराएं। फिर इस पर रास्पबेरी का सॉस डालें और चेरी की टॉपिंग लगाएं।

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