Name: Aalu ka parantha recipe by Satvinder Hassanwalia Chandhok in Hindi at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: आधा किलो उबले हुए आलू; १ प्याज छोटा कटा हुआ; एक छोटी कटोरी हरा धनिया कटा हुआ; 2 हरी मिर्च छोटी कटी हुई; 1"अदरक का छोटा टुकड़ा कटा हुआ; आधा चम्मच नमक आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर; आधा चम्मच चाट मसाला; आधा किलो आटा गुंदा हुआ; एक कटोरी देसी घी तलने के लिए; १/४ छोटी चम्मच अजवाइन; एक पाव दही जमा हुआ

सामग्री सर्विंग: 3

आधा किलो उबले हुए आलू
१ प्याज छोटा कटा हुआ
एक छोटी कटोरी हरा धनिया कटा हुआ
2 हरी मिर्च छोटी कटी हुई
1"अदरक का छोटा टुकड़ा कटा हुआ
आधा चम्मच नमक आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
आधा चम्मच चाट मसाला
आधा किलो आटा गुंदा हुआ
एक कटोरी देसी घी तलने के लिए
१/४ छोटी चम्मच अजवाइन
एक पाव दही जमा हुआ

निर्देश

१- आधा किलो आलू अच्छी तरह से धोकर प्रेशर कुकर में दो गिलास पानी भरकर 2 सीटीें पलगा कर गैस पर उबालें।
2- थोड़ी देर बाद आलू निकालकर छीन ले और कद्दूकस कर ले अदरक को छोटा छोटा काट लें और उसी में हरा धनिया और हरी मिर्च कटी हुई नमक, मिर्च, चाट मसाला डाल दें और मिला दे।
३-अब गैस जला कर तवा गरम करें फिर हल्का सा घी लगा दे, ओर दूसरी तरफ चकला बेलन ले कर आटे का गोला बनाकर उस मे आलू का मसाला भर दे।
४- अब उसे आराम से तवे पर फैला दे और जरा देर बाद पलट दे फिर जरा सा घी लगाकर कर फिर से पलटे ।
५-अब एक साफ प्लेट में उस को रख दे और ऊपर से और घी लगा कर उसे सिल्वर फॉयल मे लपेट कर लंच बॉक्स मे डाल दे और दही एक डब्बी मे अलग रख दे।

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