Name: Fried rice ,vegetable noodles and chilli paneer recipe by Divya Mishra in Hindi at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Ingredients: एक कप उबली नूडल्स; एक कप पके हुए राइस; 4 चम्मच सोया सॉस; 3 चम्मच चिली सॉस; 3 चम्मच टॉमेटो सॉस; 2 गाजर; 2 शिमला मिर्च; 100 ग्राम हरी प्याज; 15-20 बीन्स; 2 प्याज; 2 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट; 1 चम्मच पिसी काली मिर्च; आधा कटोरी तेल; 200 ग्राम पनीर; 2 चम्मच कॉर्नफ्लोर; आधा चम्मच मैदा; नमक स्वादानुसार

सबसे पहले पानी उबाल लेंगे कड़ाई में और उसमें तेल डालकर नूडल्स को उबाल लेंगे , और छानकर ठंडा पानी डाल कर रखेंगे

अब एक कप चावल को हम पानी डालकर कुकर में सीटी देकर पका लेंगे

सभी सब्जियों को गाजर , शिमला मिर्च , बींस व हरा प्याज को पतला पतला बारीक काट लेंगे

एक प्याज और आधी शिमला मिर्च को चौकोर काट के रख देंगे

हरी मिर्च , अदरक और लहसुन का पेस्ट बनाकर रखेंगे

पनीर को चौकोर काट लेंगे

कॉर्नफ्लोर और मैदा को नमक व काली मिर्च मिलाकर उसमें हम चिली सॉस , थोड़ा सोया सॉस और केचप डालकर थोड़े से पानी में अच्छे से मिक्स कर लेंगे

पनीर के टुकड़ों को कॉर्नफ्लोर के पेस्ट में थोड़ी देर के लिए डाल देंगे

एक नॉन स्टिक में थोड़ा सा तेल लगाकर पनीर के टुकड़ों को रखेंगे और उसे ढक कर पकाएंगे और थोड़ी देर में पलट देंगे

अब एक कढ़ाई में हम अदरक लहसुन का पेस्ट डालेंगे , और चौकोर कटी शिमला मिर्च और प्याज को डालकर अच्छे से भून देंगे ।

अब हम पनीर को नॉन स्टिक से निकाल लेंगे और कड़ाई में जो चौकोर कटी शिमला मिर्च और प्याज है उसमें सभी सॉस थोड़े-थोड़े डालकर पिसी काली मिर्च डालकर यह पनीर के टुकड़े डाल देंगे।

अब हमने जिस कॉर्नफ्लोर में पनीर के टुकड़ों को डुबोया था वह बचे हुए कॉर्नफ्लोर का मिक्सचर हम इस पनीर में डालकर , थोड़ा सा पानी डालकर नमक डालकर इ, से थोड़ा सा पकाकर हरी प्याज से गार्निश करेंगे

अब हम फ्राइड राइस और नूडल्स बनाएंगे

एक पैन में थोड़ा सा तेल डालकर सभी बारीक कटी सब्जियों को हम अच्छे से पका लेंगे

अब हम आधी सब्जियां निकाल लेंगे और आधी सब्जी कड़ाई में ही रहने देंगे

अब हमारी सब्जी जो कड़ाई में हैं , उसमें सभी सॉस डालेंगे थोड़े थोड़ा सा नमक किसी काली मिर्च और नूडल्स डालकर अच्छे से मिक्स कर लेंगे

नूडल्स को हम बाहर निकाल लेंगे और उसी कढ़ाई में हम अब फिर से वही सब्जियां और सभी सॉस , थोड़ा नमक , और राइस डाल कर मिक्स करेंगे

फ्राइड राइस और नूडल्स को हरी प्याज से गार्निश करेंगे