Name: Kadhi-Pakoda recipe by shanta singh in Hindi at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: एक कप बेसन; 1/4टीस्पून जीरा पाउडर; एक चौथाई टी स्पूनअजवाइन; 1/4टीस्पून लाल मिर्च पाउडर; 1/4 टी स्पून हल्दी; 1/4टी स्पून कुचले हुऐ लहसुन; नमक स्वादानुसार; पानी आवश्यकतानुसार; 1/4टीस्पून मीठा सोडा; तेल पकोड़े तलने के लिऐ; कढी की सामग्री- 1-1 1/2 टेबल स्पून बेसन; 1कप खट्टी दही; 1/2टीस्पून हल्दी; 1 टेबल स्पून सरसों तेल; एक चौथाई टी स्पून जीरा; एक चौथाई टीस्पून मेथीदाना; एक चौथाई टी स्पून सौंफ; 1/2टीस्पून राई; दो सूखी लाल मिर्च; 1/4टीस्पून हींग; 1 टीस्पून कुचला लहसुन; 2-2 1/2कप पानी

सामग्री सर्विंग: 4

एक कप बेसन
1/4टीस्पून जीरा पाउडर
एक चौथाई टी स्पूनअजवाइन
1/4टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1/4 टी स्पून हल्दी
1/4टी स्पून कुचले हुऐ लहसुन
नमक स्वादानुसार
पानी आवश्यकतानुसार
1/4टीस्पून मीठा सोडा
तेल पकोड़े तलने के लिऐ
कढी की सामग्री- 1-1 1/2 टेबल स्पून बेसन
1कप खट्टी दही
1/2टीस्पून हल्दी
1 टेबल स्पून सरसों तेल
एक चौथाई टी स्पून जीरा
एक चौथाई टीस्पून मेथीदाना
एक चौथाई टी स्पून सौंफ
1/2टीस्पून राई
दो सूखी लाल मिर्च
1/4टीस्पून हींग
1 टीस्पून कुचला लहसुन
2-2 1/2कप पानी

निर्देश

1 कप बेसन लें, 1/2 चम्मच जीरा पाउडर, 1/2 चम्मच अजवाइन डालें
1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर डालें
1/2 चम्मच घिसा हुआ लहसुन, स्वादानुसार नमक डालें
थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए मिलाएं
4-5 मिनट लगातार फेटतें हुए घोल तैयार कर लें
1/4 चम्मच मीठा सोडा डालकर मिलाएं
गरम तेल में थोड़ा-थोड़ा तैयार घोल डालकर पकोड़े तल लें
सभी पकोड़े तल कर तैयार करें, अलग रख लें
1 बड़ा चम्मच बेसन लें, 1 कप खट्टी दही डालें
अच्छी तरह फेंट लें
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर, 2- 3 कप पानी मिलाएं, अलग रखें
1 बड़ा चम्मच तेल / घी गरम करें, 1/4 चम्मच सभी- राई, जीरा, सौंफ और मेथी, 2 सूखी लाल मिर्च डालें
1/4 चम्मच हींग, 1/2 चम्मच घिसा हुआ लहसुन डालकर भूनें
1/2 चम्मच जीरा पाउडर डालकर कुछ सेकंड भूनें
बेसन-दही का घोल डालकर मिलाएं
उबाला आने तक लगातार चलाते हुए पकाएं फिर 10 मिनट धीमीं आंच पर पकाएं
तैयार पकोड़े डालकर मिलाएं
स्वादानुसार नमक डालकर 4-5 मिनट मध्यम आंच पर पकाएं
पकोड़े फूल जाने पर और कढ़ी गाढ़ी हो जाने पर आंच से उतार लें
चावल या रोटी के साथ गरमा गरम परोसें

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