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Manisha lalwani
अरबी पालक की पूरी टिफिन बॉक्स के लिए एक अच्छा ऑप्शन है । और इसके ड्राई होने की वजह से आप इसे बिना किसी टेंशन के किसी भी डब्बे में ले जा सकती हैं। साथ ही ये लंबे समय तक सॉफ्ट रहती है और ठंडी हो जाने पर भी स्वादिष्ट लगती है। और यह मील विटामिन c प्रोटीन और आयरन से भरपूर है। यह रेसिपी पिकनिक्स और ट्रेवल पे जाते समय भी आप बिनक किसी टेंशन के ले जा सकते हैं , क्योंकि वे जल्दी खराब भी नहीं होती।
अरबी को उबाल कर छील लें ।
उबली हुई अरबी को मसल लें।
एक बर्तन में आटा हरी मिर्च, पालक, अरबी, कसूरी मेथी, नमक, लालमिर्च जीरा , काली मिरवः पाउडर और एक बड़ा चम्मच गरम तेल या घी डाल कर हाथो से मसले। नोट: पालक की जगह आप अन्य पत्तेदार सब्जियों (मेथी ,बथुआ) का इस्तेमाल भी कर सकते हैं।
काम पानी से आट्टा गूंद लें। अब साथ ही कड़ाई में पूरी तलने के लिए तेल गरम करें।
अब छोटी छोटी लोइयाँ बनाकर पूरी बेल लें।
पूरी को क्रिस्पी सुनहरा होने तक तलें।
पूरी तैयार है।
मिर्ची के टिपोरे बनाने के लिए :- एक पैन में एक छोटा चम्मच तेल गरम करे उसमे राई तड़काएं राई के तडकते ही मेथी दाना, हींग डाले।
फिर हरी मिर्च और स्वादनुसाल नमक डालकर , मध्यम आंच पर चलाएं।
एक दो मिनट चलाने के बाद इसमें अमचूर पाउडर, पीसी हुई सोंफ, धनिया पाउडर डालकर चलाएं। आंच बंद कर दें। टिपोरे तैयार हैं।
टिपोरे को बाउल में सर्व कर लें।
अब पूरी और टिपोरे को टिफिन में ले जाएं या गर्मागर्म खाये।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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Rajni Sharma
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