Name: Potato Crunchy Rolls recipe by Sneha Jha in Hindi at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 कप मैदा; 2 चम्मच तेल; एक चुटकी नमक; दूध आवश्यक्तानुसार; भरावन के लिए:-; 1 बड़ा उबला हुआ आलू; 1 छोटा प्याज़ कटा हुआ; 2 चम्मच तेल; 1/2 चम्मच लहसुन-अदरक पेस्ट; 1 हरी मिर्च; 1/4 चम्मच धनिया पाउडर; 1/4 चम्मच जीरा पाउडर; 1/4 गरम मसाला; 1/4 चम्मच चाट मसाला; नमक स्वादानुसार; कटी हुई धनिया पत्ती; तेल सेकने या तलने के लिए

सामग्री सर्विंग: 2

1 कप मैदा
2 चम्मच तेल
एक चुटकी नमक
दूध आवश्यक्तानुसार
भरावन के लिए:-
1 बड़ा उबला हुआ आलू
1 छोटा प्याज़ कटा हुआ
2 चम्मच तेल
1/2 चम्मच लहसुन-अदरक पेस्ट
1 हरी मिर्च
1/4 चम्मच धनिया पाउडर
1/4 चम्मच जीरा पाउडर
1/4 गरम मसाला
1/4 चम्मच चाट मसाला
नमक स्वादानुसार
कटी हुई धनिया पत्ती
तेल सेकने या तलने के लिए

निर्देश

एक बर्तन में मैदा,तेल,दूध और नमक डालकर आटा गूंथ लें।
कड़ाई में तेल गरम करें।
कटा हुआ प्याज़, लहसुन-अदरक का पेस्ट और नमक डालकर थोड़ी देर चलाएं और सारे सूखे मसाले डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
अब उबला आलू तोड़कर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
कटी हुई धनिया पत्ती डालकर गैस बंद करदें।
भरावन तैयार है।
अब आटे के समान लोई काट लें और चपाती बेल लें।
अब चपाती पर थोड़ा तेल लगाकर आलू का मिश्रण डालकर किनारों को पानी की मदद से बंद करते जाएं और रोल तैयार करें।
इसी तरह सारे बना लें।
अब नॉन-स्टिक तवा गर्म करें।
एक चम्मच तेल डालकर रोल को डाल दें और धीमीं आंच पर हर तरफ से अच्छी तरह से कुरकुरा होने तक तेल लगाकर सेक लें।
अब छुरी से छोटे-छोटे रोल्स काट लें।
सॉस या चटनी के साथ परोसें।

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