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Manisha lalwani
दाल बाटी एक राजस्थानी डेलिकेसी है। जिसे लंच ब्रंच किसी भी रूप में खाया जा सकता है। यह बहुत ही सिम्पल इंग्रेडिएंट्स से बन ने वाली बहुत ही टेस्टी रेसिपी है। राजस्थान की यह डिश अब आप भी बनाएं । और राजस्थानी क्यूजिन का आनंद लें।
एक बड़े बर्तन में गेहूं का अाटा लें, उसमे घी, अजवाइन, नमक और मीठा सोडा डालकर , दोनो हाथो से मसले।
अब थोड़ा थोड़ा पानी डालकर अट्टा गूंद लें। और आटे को 10 मिनट रेस्ट करने दें।
इसी बीच एक प्रेशर कुकर में भीगी हुई चने और उड़द की दाल डालें। पानी हल्दी नमक , हरीमिर्च डाल कर दाल उबाल लें।
अब रेस्ट किये हुए आटे से चपाती की साइज की लोई लेकर दोनो हाथो से दबाते हुए बाटी बनाए। और चाकू से क्रॉस बना दें। इसी बीच माइक्रोवेव को प्रीहीट करे।
बेकिंग ट्रे को ग्रीस कर के बाटी रखे।
अब माइक्रोवेव में 180 डिग्री पर 8 मिनट के लिए बाटी माइक्रोवेव करे। उसके बाद 8 मिनट के लिए कनवेक्शन मोड पर रखें।
टाइमर पूरा होते ही बाटी बाहर निकल लें।
बाटी घी में डुबो कर प्लेट में निकल लें। बाटी तैयार है।
एक पैन में तेल गरम करें , उसमे जीरा तड़काएं व हींग डालें।
लहसुन डालें , कच्ची स्मेल जाने पर प्याज़ डालें , 2 मिनट भुने। हरी मिर्च डालें।
टमाटर डालके बाजी सुखे मसाले डालें।
तेल छोड़ने तक भूने।
उबली हुई दाल मिक्स करें , एक उबाल आने तक पकाएं , दाल तैयार हैं।
दाल बाटी तैयार है। गर्मागर्म खाये या टिफिन में, पिकनिक पर ले जाये। या मेहमानों को खिलाएं।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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Sonali gupta
JYOTI BHAGAT PARASIYA
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