Name: Aalu-soya badi ki sabji recipe by Shaheda T. A. in Hindi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: आलू 250 ग्राम; सोया बड़ी 100 ग्राम; टमाटर 2; हरी मिर्च 2; ज़ीरा पाउडर 1/2 छोटा चम्मच; हींग एक चुटकी; हल्दी पाउडर 1/4 छोटा चम्मच; अदरक का पेस्ट 1/2 छोटा चम्मच; धनिया पाउडर 1 छोटा चम्मच; गरम मसाला 1/4 छोटा चम्मच; लाल मिर्च पाउडर 1/2 छोटा चम्मच; नमक स्वाद अनुसार; तेल 3 बड़े चम्मच; धनिया पत्ती

सामग्री सर्विंग: 4

आलू 250 ग्राम
सोया बड़ी 100 ग्राम
टमाटर 2
हरी मिर्च 2
ज़ीरा पाउडर 1/2 छोटा चम्मच
हींग एक चुटकी
हल्दी पाउडर 1/4 छोटा चम्मच
अदरक का पेस्ट 1/2 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर 1 छोटा चम्मच
गरम मसाला 1/4 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर 1/2 छोटा चम्मच
नमक स्वाद अनुसार
तेल 3 बड़े चम्मच
धनिया पत्ती

निर्देश

आलूओं को छीलकर 4 हिस्सों में काट कर धो लीजिए।
टमाटर और हरी मिर्च का पेस्ट बना लीजिए
एक पैन में गरम तेल में आलू को डालकर फ्राई कर लीजिए। जब यह फ्राई हो जाए तब इन्हें एक प्लेट में निकाल कर रख लीजिए।
अब बचे हुए गरम तेल में हींग, ज़ीरा, हल्दी पाउडर, धनियां पाउडर और अदरक का पेस्ट डालकर मसाले को भून लीजिए।
जब मसाला अच्छे से भुन जाए तब टमाटर-हरी मिर्च का पेस्ट और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से भून लें।
अब इसमें सोयाबीन की बड़ी, फ्राई किए हुए आलू, नमक, गरम मसाला और 1 गिलास पानी डालकर 15 मिनट तक पकने दीजिए।
जब आलू पक जाए तब गैस बंद कर दीजिए।
आलू सोया की सब्ज़ी को एक बॉउल में निकाल लीजिए। सोया आलू की सब्ज़ी को कटे हुए हरे धनिये से गार्निश करें।
गरम गरम आलू सोया बड़ी की सब्ज़ी को चपाती या चावल के साथ टिफिन में पैक करें।

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