Name: Tiffin recipe recipe by Dhara joshi in Hindi at BetterButter
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: रोटी के लिए :; 2 कप गेंहू का आटा; 1 छोटी चम्मच नमक; पानी जरूरत अनुसार; तेल आटा गूंथने के लिए जरूरत अनुसार; चावल के लिए :; 1 कप चावल; पानी जरूरत अनुसार; पीली मुंगदाल के लिए :; 1/2 कप पीली मुंगदाल; 1 छोटा टमाटर ( बारीक काटा ); 1 छोटी हरी मिर्च ( बारीक कटी ); 1 चम्मच छोटी अदरक (कद्दूकस ); मीठा नीम पत्ते; 1 छोटी चम्मच सुखी मेथी के दाने; 1 छोटी चम्मच जीरा; नमक स्वादानुसार; 1 टुकडा दालचीनी; 3 लौंग; 1 लाल सुखी मिर्च; 2 छोटी चम्मच तेल; चुटकीभर हल्दी पाउडर; 1 बडी चम्मच नीबू का रस; हरा धनिया बारीक कटी हुई; बेसन आलू के लिए :; 2 बडे कप उबले और बारीक कटे आलू; 1 कप बेसन ( थोडा भूना हुआ ); चीनी स्वादानुसार; 1 बडी लालमिर्च पाउडर; 1 बडी धनिया जीरा पाउडर

गेंहू के आटे मे नमक स्वादानुसार और पानी डालकर आटा गूंथ ले । तेल से मसल लें , छोटी लोइया बना कर रोटीया बेल ले। और तवे पर सेक ले।

चावल को धोकर आवश्यकता अनुसार पानी डालकर उबाल ले ।

पीली मुंगदाल के लिए ।

पीली उबले दाल मे हरी मिर्च, टमाटर, अदरक और थोडा पानी डालकर मिलाए ।

तडका के लिए खड़े मसाले ।

पतीले मे दाल पानी डालकर मिलाए ।नमक डाले।और फिर तडका पेन मे 1 चम्मच तेल डालकर जीरा, मेथी दाना, लोग, दालचीनी डालकर चटक ने दे। हीग डालकर करी पत्ते डाले । यह तड़का दाल के उपर डालकर ढक दे।