Name: Chaval ka mava anarsa recipe by Dipti Mehrotra in Hindi at BetterButter
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: चावल छोटी किस्म के- आधा कप; मावा-50 ग्राम; पिसी चीनी-आधा कप; तिल- 2-3 चम्मच; दुध- जरुरत के अनुसार; तेल या घी तलने के लिए

चावल को साफ करे, धोकर 2 दिनों के लिए भिगो दें। रोज एक बार पानी बदल दे। दो दिन बाद चा्वल को धोकर साफ कपड़े पर फैला दे। सुखने के बाद चावल को मिक्सी में महीन पीस लें।

मावा को कददुकस कर ले। एक बर्तन में चावल का आटा,मावा, और चीनी मिला लें। जरूरत के अनुसार दुध डालकर सखत आटा गूंथ लें।15 मिनट के लिए ढककर रख दें।

अब एक कड़ाही में तेल गरम करें। गुथे आटे की एक ल़ोई काटे, तिल लपेटे ं और हथेली पर रखकर गोल कर लें। हल्का सा चपटा कर गरम तेल में डाल दे। मधयम आंच पर पलट-पलट कर सेक लें। सुनहरा भूरा होने तक तल लें। और प्लेट में निकाल लें। एक बार में तीन चार अनरसे तले जा सकते हैं।

इसे आप गरम गरम खाये या एयर टाइट कंटेनर में रखकर ठंडा भी खा सकते हैं।