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Sana Tungekar
पनीर चिल्ली,व अजवाइन नमक के पराँठे की लज़्ज़त किसी और में नहीं।यह दोनों पंजाबी घरों के खास नाशता व लंच के लिए पसंदीदा है।हल्की अजवाइन घी नमक का एक परांठा व ताज़ा पनीर हरी मिर्ची हरा धनिया भर कर एक ये दो परांठे एक मनपसंद लंच बन जाये या नाश्ता भी।आचार मक्खन से बहुत बहाएंगे आपको एक कड़क चाय के साथ।बछो को टिफ़िन में दें वो खुश हो जाएंगे।
२ कप मल्टीग्रेन आटा १/४ चम्मच नमक डालकर मध्यम नरम गूंध लें
१/२ तेल लगाएं व मल कर रखे
पहले अजवाइन पराँठे के लिए
अब इसकी लोई बना ले ,करीब मध्यम साइज
इसे बेल लें गोल व घी लगाले
अब इसपे अजवाइन डाल दे,व स्वादनुसार नमक भी
इसेदो परत पलटें
चोकोर करे
अब बेल लें चौरस ,गर्म तवे पे डाल दें
तेल लगा कर दोनो तर्फ़ सेक लें व उतार लें प्लेट में
अब पनीर में हरी मिर्च बारीक डाल लें
नमक वाले १/२ चम्मच काली मिर्च डालें,मिला के भुर्जी कर दे
इसे पहले बताए आते की लोई में भरें
गोल बेल कर तवे पे सेकने के लिए दाल दें
हल्के तेल या घी जैसे चाहे सेक लें
सेकेन लाल दोनों तरफ अब बीच से काट ले
दोनों पराठे अजवाइन व पनीर स्टफ प्लेट में निकाल परोसें गर्म
आम के तीखे आचार के साथ मज़ा लें
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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John Doe
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shanta singh
Anita Uttam
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