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Pratima Pradeep
सेंवई, रवा और बेसन से मिलकर बनी ये बर्फी आप कभी भी किसी विशेष अवसर पर या मेहमानों के आने पर बना सकते हैं.
दो बडे़ चम्मच घी डालकर गरम करें
गरम घी में सबसे पहले बैसन डालकर तीन चार मिनट मध्यम आंच पर चलाते हुये भूनें
उसके बाद रवा डालें, कम से मध्यम के बीच आंच पर पांच से सात मिनट खुशबु आने तक भूनें
अब भूनी हुई सेंवई तोडकर डालें और धीमी आंच पर तीन चार मिनट भूनें
अब धीरे धीरे दुध डालकर मिलाएं
चीनी डालें और मध्यम आंच पर लगातार चलायें
किनारे किनारे से बाकी बचे घी डालते हुये बरफी मिश्रण को लगातार चलायें
जब मिश्रण हलवा जैसा लगने लगे गैस बंद कर दें
इलायची पाउडर और आधे बादाम डालकर अच्छी तरह मिला ले
अब पहले से घी लगे प्लेट मे मिश्रण को फैलायें,और ऊपर से बाकी बादाम डालकर हाथो से दबाकर सेट कर दें
ठंडा होने पर मनचाहे आकार के कट लगाकर सर्व करें.
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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Richa Mehrotra
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