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Nidhi Joshi
यह एक पारंपरिक स्वीट डिश है। खीर जैसी होने पर भी उससे काफी अलग स्वाद है। इसमें खोया, कफी सारे ड्राय फ्रूटस और गुलाब का एसेंस इसे स्वादिष्ट बनता है।
सर्वप्रथम चावल को पानी में धोकर गलाने रखें।
दूध को उबालने रख दें। 2 चम्मच दूध निकाल कर केसर गला दें।
अब चावल को ग्राइन्डर में पीस लें।
पिसे हुए चावल उबलते हुए दूध में डाल दें व लगातार हिलाते रहें।
अब इसे पकने दें व चमचे से चलाते रहें ध्यान रहे चावल तले में चिपकें नहीं।
15-20 मिनट में यह मिश्रण गाढ़ा होने लगा है। इसमें कसा हुआ मावा मिला लें
अब इसमें शक्कर डालें व अच्छे से मिलाएं।
लगातार हिलाते हुए इसे और पकने दें।
अब फिरनी तैयार है इसमें इलायची पाउडर डालकर, केसर वाला दूध और गुलाब एसेंस डालें
कटे हुए ड्राय फ्रूट्स डालकर फ्रिज़ में ठंडा होने के लिए रख दें।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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Geeta Virmani
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