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Vandana Gupta
दक्षिण भारत की फेमस डिश अप्पम को मैंने एक नया स्वाद देते हुए गन पाउडर डालकर बनाया हैं , जो उसे एक नया स्वाद देता है।
गन पाउडर के लिए
एक पैन में उडद दाल और चना दाल को 2-3 मिनट तक सुनहरा होने तक सूखा भून लें।
अब उसमे लाल मिर्च डालें और 30 सेकंड तक सूखा भून ले और इस मिश्रण को ठंडा कर ले।
इसमे हींग और नमक मिलाकर मिक्सर में पीस कर दरदरा गन पाउडर बना ले।
अप्पम के लिए
चावल और दाल को मिला के भिगो दें और 5 घंटे अच्छी तरह से फूलने के लिए रख दे।
चावल दाल फूल जाने पर पीस कर इडली जिस घोल तैयार कर ले और घोल को 7 घंटे के लिए खमीर होने को रख दे।
घोल में प्याज मिर्ची टमाटर नमक और बेकिंग पाउडर डालकर मिक्स करें।
अप्पम पैन के हर खाने में तेल लगायें।
चम्मच से हर खाने में घोल को डाले।
ऊपर से गन पाउडर और हरी धनिया पत्ती डाले।
अप्पम को धीमी आंच पर दोनों तरफ से सेक ले।
अप्पम को मनपसंद चटनी के साथ सर्व करें।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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hema khanna
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