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Zulekha Bose
बहुत ही अनोखी और स्वादिष्ट रेसिपी हैं , बचे हुए मटर पुलाव का इससे अनोखा दूसरा रूप हो ही नहीं सकता
मटर पुलाव में प्याज, हरी धनिया ,हरी मिर्ची चाट मसाला पाउडर ,स्वादानुसार नमक (अगर जरूरत हो तभी क्योंकि पुलाव में पहले से ही नमक मौजूद है )मिलाकर अच्छे से भरता कर लीजिए
टेनिस बॉल जितना मिश्रण लेकर हथेली में फैला ले 5-6किशमिश डालकर चारों तरफ से किनारे ऊपर उठाकर बंद कर ले
गोला बनाकर अंडे के मिश्रण से लपेट लें
मटर पुलाव के गोले को तिल से लपेट लें
एक छोटी कढ़ाई में तेल गरम करें और सारे गोले इसी तरह बनाकर सुनहरे फ्राई कर ले
मिक्सी के जार में टमाटर ,प्याज ,गाढ़ा दही ,हरी मिर्च,लहसुन छिले हुए ,अदरक कटी हुई ,डालकर पीस लें
एक पैन में तेल गरम कर उसमें राई ,तेजपत्ता, जीरा ,दालचीनी का टुकड़ा डालकर खुशबू आने तक सौटे करें फिर सारे सूखे मसाले डालें
अब तुरंत प्याज और टमाटर का पेस्ट डाल दे
टमाटर और प्याज के पेस्ट को अच्छे से पका लें जब तक पैन के साइड में तेल ना दिखने लगे
स्टफ्ड मटर पुलाव करी तैयार होने पर तैयार कोफ्ता रखकर उपर से धनिया पत्ते से सजाएं
गरमा गरम स्टफ्ड मटर पुलाव कोफ्ता करी तैयार है इसे नान, रोटी ,परांठे, कुलचे, सादे चावल के साथ परोस सकते हैं
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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