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Zulekha Bose
बहुत ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्य से भरपूर
तेल नमक आटा और जरूरत अनुसार थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर मुलायम आटा गूंध लें
भरावन की सामग्री तैयार करने के लिए एक बर्तन में तेल गर्म करें जीरा डालकर चटकने ले
अब लहसुन अदरक हरी मिर्च डालकर हल्का भुने
प्याज डालकर हल्का गुलाबी होने तक पकाएं
कद्दूकस की हुई गाजर डालकर 2 से 3 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं
अब चाट मसाला पाउडर ,गरम मसाला पाउडर ,लाल मिर्च पाउडर, स्वादानुसार नमक और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालकर सारी सामग्री अच्छे से मिलाएं हरी धनिया डालकर आँच बंद कर दें
भरावन ठंडी होने को रख दे
सारे आटे को टेनिस बॉल जितना बराबर भागों में बांट कर लोई बना ले
बीच में दो बड़े चम्मच भरावन रखकर चारों तरफ के किनारों को ऊपर उठा कर भरावन को बंद कर दें
अब उंगलियों के सहारे उसको ऊपर से नीचे की ओर दबाकर बेलन की सहायता से गोलाकार पराया बेले
गैस पर तवा गरम करें बेला हुआ पराठा तवे पर रखकर दोनों तरफ से सेके
एक बड़ा चम्मच तेल चारों तरफ और परांठे के ऊपर डाल कर फिर से दोनों तरफ करारा सेक ले
लीजिए आपके गरमा गरम स्वादिष्ट गाजर और पनीर का पराठा तैयार है इसे आप बटर और अचार के साथ अच्छे से खा सकते हैं
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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Geeta Virmani
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